剁椒酱又酸味怎么办 剁椒酱有酸味是不是坏了
不知道是不是放的时间有些长的原因,这个剁椒酱等再吃的时候发现有股酸味了是坏了的原因吗,剁椒酱有酸味该怎么办好?
剁椒酱又酸味怎么办
辣椒酱发酸说明已经坏掉了,不可以吃了,只能倒掉。
参考做法:
准备用料:红辣椒500g、糖20g、盐50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。
1、红辣椒洗净晾干
2、去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状
3、准备大蒜和姜
4、大蒜、姜剁碎
5、红辣椒全部绞碎
6、加入大蒜、姜拌匀
7、加糖、盐拌匀,最后加白酒拌匀
8、装在玻璃瓶中,瓶子要无水无油,放在室内阴凉处,10天就可以了
剁椒酱有酸味是不是坏了
辣椒酱酸了就说明它已经变质,因此就不能再吃。酸了的辣椒酱虽然表面上看不出有什么坏的迹象,但是其实已经生成了很多我们无法用肉眼看到的微生物,比如细菌,霉菌等。如果我们食入酸了的辣椒酱,可能会有恶心、呕吐、腹泻甚至脱水等中毒表现,因此当我们发现辣椒酱已经发酸或者味道不对的时候,为了自己的生命健康,是不建议食用的。
剁椒酱要不要放糖
加糖主要是为了让味道变柔和,中和辣味,不至于太辣。剁椒酱,对于无辣不欢的人来说,绝对是家中必备的东西。每次吃饭的时候,来上一点,就能起到非常好的开胃作用。
剁椒酱怎么保存
1、辣椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室,不要放在冷冻室,会影响辣椒酱的口感和味道。辣椒酱一旦开口,就需要放在冷藏室里面储存,以防在常温下影响质量,变质。
2、有些辣椒酱是腌制而成的,不能长时间处于常温环境,可以用泡菜坛子装上,然后用水隔绝储存。
3、暂时不吃的辣椒酱,可以添加些食用油搅拌均匀,放进冰箱里面,这样能够有效延长辣椒酱的保质期。
4、平时如果只是取出少量辣椒酱食用,可以用干净的筷子或者勺子,避免有口水、水分的筷子、勺子多次盛取,避免细菌跟着口水或者水分进入辣椒酱,引发变质。
5、放在阴凉的地方密封保存,短则保存2个月,长则保存3个月以上。
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