孕妇可以吃艾叶粑粑吗?艾叶粑粑的好处有哪些
艾叶不仅有强大的药用疗效,而且还能做成美食,艾叶粑粑就是一种很好吃的食物,那么问题来了孕妇可以吃艾叶粑粑吗?艾叶粑粑的好处有哪些呢?下面让小编来为大家介绍下!
孕妇可以吃艾叶粑粑吗可以吃,艾叶中的一些成分可以起到安胎的作用,这对于孕妇来说,无疑是最好不过了。糯米含有的营养成分又特别多,营养价值很高,对于孕妇来说也可以补充大量的能量。所以说,艾叶糍粑对于孕妇来说是一种很好的食物。
艾叶粑粑艾叶还是一种应用广泛的食材。在中国广阔的南方及西南地区,素来都有食用以艾叶为原料制做的面食、汤品、菜肴的习俗。最典型的就是制成“艾叶粑粑”。在我的家乡南岳衡山,习惯煎成这种薄饼形式。如果你三月来衡山萱洲古镇,在欣赏满目油菜花的同时,从路边小摊上买一两个艾叶粑粑咬在嘴里,那滋味,那惬意,神仙也嫉妒呢
制作方法1、挑选艾草洗净。艾草只摘取叶子部分,其他的都不要,这样才能保持口感。
2、去除艾草的苦味。艾草是有苦味的,有两个去除方法,第1个是加食用碱一起煮过可以去除苦味;第二个是不加碱去除苦味。先把艾草过一次热水后,捞起挤干艾草的水分,然后放入冷水中泡2个小时左右,期间换2次水,每次换水都要先把艾草的水分挤干,然后再过一次热水,过热水都是开水才把艾草放进去的,这样艾草的苦味都没有了。
3、磨艾草。要把艾草磨碎才能和糯米粉混合,以前的人都是拿舂人工磨的,现在都用果蔬机了,把挤干水的艾草用刀切碎然后按1:1放入水放入果蔬机打碎,一下就磨好了。
4、搓粉。把磨好的艾叶和糯米粉混合,如果不想吃那么粘,可以适当放点粘米粉。
5、包馅 。可以放自己喜欢的陷,甜的,咸的都可以。就像包汤圆一样,搓好后做好放点油就可以上锅蒸了。
6、蒸。入蒸笼蒸25-30分钟即可。
功效价值1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。
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