七彩鳗鱼丝什么功效

开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血。

七彩鳗鱼丝什么功效1

营养价值:蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、DHA、EPA、胶原蛋白、钙、锌、铁等

适宜人群:尤其适合久病T恤、虚劳阳痿的男性

七彩鳗鱼丝所需材料

主要食材鳗鱼、莴笋、青椒、红椒、豆芽、盐、味精、料酒、香油

七彩鳗鱼丝的做法

1、莴笋、青椒、红椒洗净切丝;豆芽择洗干净;鳗鱼处理干净切丝，用料酒腌渍去腥。

2、油锅烧热，倒入鳗鱼丝炒至七成熟，再倒入其他蔬菜丝，加盐、香油炒熟后加味精即可。

　　

七彩鳗鱼丝的功效与作用

鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的.功效。七彩鳗鱼丝此菜具有开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血的功效。

这样的食疗方法可以有调理内分泌的作用，对于保护视力有好处，而且也可以有促进代谢的功效，这些食物相互搭配的话可以有暖胃的作用，同时也可以驱寒去湿气，对于提高体质是有帮助作用的呢。

七彩鳗鱼丝什么功效2

材料：

1、鳗鱼肉200克

2、单色葱15克

3、生姜15克

4、盐适量

5、白糖适量

6、料酒适量

制作步骤：

1、制备材料：将鳗鱼肉洗净去鳞、去内脏，切成大小适中的薄片；单色葱、姜切丝备用。

2、腌制鱼肉：在腌制盆中加入几勺盐，白糖，料酒，拌匀后将鱼片放入盆中，用手抓匀至鱼片吸足腌料，腌制30分钟左右。

3、烘干鸡肉：将腌制好的鱼片均匀的铺在晾肉架子上，放置于通风干燥的地方，烘干约6小时，直到鱼肉干燥、有弹性即可。

4、炒姜葱：将锅加热，倒入适量的产油，下入切好的姜葱丝，翻炒至香味四溢，并出油的时候将炒好的葱姜丝通分抹平，放置凉一下备用。

5、炸鳗鱼干：在锅中加热适量的油，待油温稍高后将炸好的'鱼片倒入，中火翻炒至鱼肉表面酥脆，呈菜黄色即可捞出。

6、拌制葱姜鳗鱼：将炸好的鱼肉，烤好的葱姜丝，盐、鸡精粉、味精适量倒入拌匀，上桌即可食用。

　　

注意事项：

1、腌鱼时间不宜过长，容易导致腌制过咸。

2、烘干的时间要足够，保证鱼片干燥、有弹性。

3、调料根据个人口味，如不喜辣，可不放辣椒等。

总体来说，葱姜鳗鱼干制作起来不难，但也需要注意腌制、烘干、炸制等细节，制作出来的葱姜鳗鱼干鲜香可口，是一道美味的家常美食，也是各地美食文化的代表之一。

七彩鳗鱼丝什么功效3

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。

其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。鳗鱼分布于长江，闽江，珠江流域及海南岛，产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖，生长速度快，有“水中人参”之誉。

营养成分(100克)

热量122、00千卡，蛋白质18、80克，脂肪5、00克，碳水化合物0、50克，胆固醇71、00毫克，维生素A22、00微克，硫胺素0、06毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸3、00毫克，维生素E1、70毫克，钙28、00毫克，磷159、00毫克，钾266、00毫克，钠95、80毫克，镁27、00毫克，铁0、70毫克，锌0、80毫克，硒25、85微克，铜0、07毫克，锰0、03毫克。

营养分析

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、鳗是富含钙质的'水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

　　

相关人群

一般成年人均可食用。

1、适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

食物相克

鳗鱼忌与醋、白果同食。

食用提示

每次约50克。

食用指导

1、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可。如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好。鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳。若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。

3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。

　　

4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。

食疗作用

1、鳗鲡味甘、性平，入肝、肾、脾经。

2、具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。

3、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。