香菇放干了还能吃吗

能吃，只要本身没有出现霉变是可以继续吃的。

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1、香菇放干能吃

香菇晒干了之后，只要本身没有出现霉变是可以继续吃的，因为干香菇没有受到其他因素的印象，吃的时候我们最好检查一下有没有腐败变质，如果没有的话，那就可以放在水里泡开，用来烹制菜肴，依然可以享受到香菇的美味的，我们可以做成香菇炒青菜，或者香菇汤。

2、干香菇怎么保存

香菇在日常中，如果晒干的话，最好密封保存起来，或者是密封起来放在冰箱冷藏或者冷冻库里面。因为干香菇温度过高、储存中经过太阳暴晒，会导致香菇编制。密封起来保存的香菇，不容易发生氧化反应，而且最好是放在铁罐、陶瓷罐或者是可以封口的食品袋里面，这样可以隔离空气和水分。

3、干香菇怎么泡发

我们从超市买回来干香菇之后，在吃的时候，需要取出来，然后放在水里泡发，但是香菇在泡发的过程中，为了消除本身的苦涩味道，可以加入一定的'白糖，然后浸泡半小时左右变软之后再拿出来，这样可以保持里面的多糖和氨基酸，并且用温水泡香菇比较好。

香菇的营养价值高，不管是干香菇还是新鲜的香菇，都是可以用来做成美味菜肴的。吃香菇对身体健康也是非常有好处的，但是我们在烹制香菇的时候，首先要检查干香菇是否发生霉变，有没有变质，如果本身出现黑点、发霉的情况，就得扔掉了，不然吃了也是损害健康。

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香菇晒干后能吃。

香菇晒干了之后，只要本身没有出现霉变是可以继续吃的，因为干香菇没有受到其他因素的印象，吃的时候我们最好检查一下有没有腐败变质。

吃香菇的好处

1、提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的'杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

2、延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、对个别疾病有治疗作用

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

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香菇放干了不能吃。

香菇放干了不能吃，是因为干香菇中的生物碱被高温破坏，造成营养流失，其中的矿物质也会被分解，从而导致身体不容易察觉到有癌症的发生。泡发以后的香菇也不要吃，否则会导致营养不被破坏，影响身体健康。

泡发的'黑木耳不能吃。

1、患有结石者

黑木耳中的胆酸含量比较多，这会让人体内的胆酸分泌比较旺盛，而胆酸又是诱发结石的重要存在，若胆结石患者大量食用黑木耳，就会让胆结石的情况加重，让身体出现胆结石的几率大增加。

2、过敏体质者

虽然说黑木耳具有很好的防过敏功效，但是因为黑木耳中含有一种物质，容易引起过敏，所以过敏体质者不建议吃。

3、肾功能不全者

黑木耳中的蛋白质含量比较多，如果肾功能不全的人食用黑木耳会出现肾性贫血，严重的时候会使得人的肾脏功能严重受损，引发肾脏疾病。

4、消化道溃疡患者

黑木耳含有较多的植物酸和植物碱，这两种物质对胃肠道都有刺激作用，会引起胃酸和胃液的大量分泌，进而会引起胃部不适，从而也会引发胃肠道溃疡。

5、易过敏人群

黑木耳含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，具有较强的吸附作用，可将尘螨、杂质吸附并排出体外；同时又有一种能溶于水的物质，这种物质对人体十分有益，有一定的防癌作用，但是黑木耳中存在的化学成分是比较丰富的，因此对于过敏人群来说，食用黑木耳不能够食用，否则会导致过敏症状加重。