榨菜为什么是咸的 腌制的榨菜
榨菜的味道是比较咸的,很多人觉得太咸了不好吃,但是也不明白为什么榨菜要放这么多盐,下面介绍榨菜为什么是咸的 腌制的榨菜。
榨菜为什么是咸的
因为榨菜是盐腌制过的,所以是咸的,榨菜跟盐是相辅相成的,不放盐就坐不成榨菜了,如果觉得榨菜太咸,可以在切之前好好洗洗哦。
怎样去除榨菜咸味
榨菜咸味主要用水浸泡即可去除
1、把榨菜打开,不管是丝儿还是片儿,用清水泡,最多半小时的样子即可;要是做菜的话自来水就可以。
2、放自来水下,把水量尽量调小些,冲洗一会儿,最多3~4次后就可去除大部分咸味了。
3、用开水煮两三分钟,然后再洗几遍,这样做就是时间快,大概五六分钟就差不多了。
榨菜的功效
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;
5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;
7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜的发源地
榨菜最早源于中国四川省重庆涪陵,其实并不是菜头只有这个地方种植,而是制作榨菜的工艺是由这个地方流传出来的,因此涪陵就成为了榨菜的发源地,最早榨菜的包装都有涪陵榨菜字样,而现在涪陵榨菜遍布全国各地,它旗下的品牌数不胜数,所以才会出现多种多样的包装,但其实大部分都是由涪陵榨菜分出来的子品牌,目前,涪陵榨菜已经远销美国、日本、东南亚等世界各国,并与德国甘蓝以及法国酱黄瓜并称为世界三大腌菜。
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