菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃吗？

菠萝有美容养颜、去湿、消暑、健脾等功效。不少人困惑，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？关于，菠萝一定要泡盐水才能吃吗？菠萝不泡盐水能吃吗？本站小编来为您一一解答！

菠萝一定要泡盐水才能吃吗

吃菠萝不一定要用盐水泡呢，削皮之后直接就可以吃了。不过用盐水泡也是有好处的，首先盐水泡能杀杀菌，还能保鲜，而且泡盐水后菠萝的口感会变得好一些的，盐水能令菠萝莓的活性下降，这就是口感变好的原因。

如果你够懒的话，削皮后冲洗干净就能愉快吃菠萝了哦，不是一定要用盐水浸泡菠萝才能吃的呢，大家要理解这一点呢。说起吃菠萝，不知道大家有没有想起一部电影，《那个小学五年级的我》，里面就有主人公一家人吃菠萝的场景呢，他们帮菠萝削皮后就直接吃了，但是后来每个人都感觉不好吃，想要口感好一点的话，那就泡盐水吧。

菠萝不泡盐水能吃吗

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。

感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。

盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。

菠萝的功效与作用

1、可减轻关节炎的疼痛：研究发现，菠萝蛋白酶、芦丁和胰蛋白酶混在一起可以起到NSAIDs类药物的效果（比如依布洛芬），其中一项重要的功能就是镇痛，可以减轻骨关节炎和类风湿性关节炎引起的关节疼痛。

2、可缓解鼻窦炎的症状：它可以减轻由鼻窦炎引起的咳嗽、流鼻涕、打喷嚏等症状。也能减轻花粉病导致的水肿和炎症。

3、可修复运动损伤和术后损伤：它可以促进手术后，或者运动损伤的修复，包括肌腱炎、扭伤、拉伤等等。在欧洲，菠萝蛋白酶被用于治疗耳鼻咽喉手术后导致的鼻窦或者鼻部的肿胀。

4、可修复皮肤组织烧伤：菠萝蛋白酶可以帮助去除皮肤三度烧伤而产生的坏死组织，但是这个只是在动物身上做了实验。另外，菠萝蛋白酶中提取的一种清创物质，对治疗二度到三度烧伤有积极效果，但没无人体实验。如果烧伤还是需要立即到医院进行治疗。

5、增加肠胃蠕动：菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

6、可减轻关节炎的疼痛：菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。