虾皮怎么做好吃?虾皮的做法有哪些?
关于小小的虾皮日常生活中大家一般都是把它当做一种调味品,在做汤的时候用来提鲜增味的,那么虾皮还有没有其他做法?虾皮怎么做好吃?虾皮的做法有哪些?
虾皮怎么做好吃
吃前要清洗
注意清洗清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。
尽量打碎了吃
虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎,最好是打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。
虾皮的做法有哪些
虾皮清炒西葫芦
用料:
西葫芦1个
虾皮1小把
葱花少许
盐适量
生抽少许
鸡精适量
食用油适量
步骤:
西葫芦顺长切成2半,然后切段(每段的宽度就是切片的长度)。然后再切成长方形的厚片。
葱切葱花,虾皮抓一小把备用。(虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存,可以保持虾皮不干而鲜美。)
炒锅热油,下葱花虾皮爆香,然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
小贴士:
西葫芦炒至断生即可,不要太软。
虾皮的做法有哪些虾皮芝士焗豆腐
用料:
豆腐150g~200g
鸡蛋一个大的
虾皮一把
芝士适量
蚝油半勺
葱花少许
酱油少许
盐,黑胡椒依自己口味添加
步骤:
将鸡蛋磕入烤碗中打散,加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热220度。
将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了200g,胃plus嘛!
一把虾皮用少量橄榄油爆香,(非常好吃不要省略)撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜,菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错,我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。
200度烤15~20分钟,烤到蛋熟了芝士金黄即可,时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。口味重的可以淋盖饭酱油,日本酱油开吃。
小贴士:
老豆腐嫩豆腐随意,记得洗净沥干水分。配菜量不要过多。
芝士、虾皮都有咸味,酌量加盐!
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