番茄酱是番茄沙司吗 不是一个东西
番茄酱是做很多菜都要用到的,薯条跟番茄酱更是绝配,很多人分不清番茄酱和番茄沙司,觉得是一样的,下面介绍番茄酱是番茄沙司吗 不是一个东西。
番茄酱是番茄沙司吗
番茄酱和番茄沙司的区别:
1、番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。
2、番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。
3、番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
番茄酱小知识
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱,tomatopaste,或称茄汁,是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄酱的营养价值
抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗病效果是β-胡萝卜素的2倍。
促进食欲
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
孕妇可以吃番茄酱吗
单从番茄酱的制作原料和所含营养物质来看,孕妇可以吃番茄酱吗?答案当然是肯定的。番茄酱主要原料就是成熟的新鲜番茄,而番茄是适合孕妇食用的蔬果之一;此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外,和新鲜番茄相比,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
怀孕期间孕妇对口味较挑剔,需要安排多元化的饮食结构,吃些番茄酱既补充多种维生素、膳食纤维,又可以促进食欲不用担心食物热量超标;同时也有美容护肤之功效,所以喜欢吃番茄的孕妇不妨在孕期适当常吃,但在怀孕期间,一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠,容易引起肠胃功能紊乱,痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品,虽有丰富营养,对肠胃是具有一定的刺激性的,而此时孕妇的肠胃功能较弱,因此,肠胃功能较好的孕妇可适量食用,不可过多的食用番茄酱,更不可空腹食用。
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