黑豆可以和牛奶一起煮吗?黑豆和牛奶可以一起吃吗?
一些人习惯性的喜欢把黑豆磨末和牛奶一起煮成黑豆浆,或者把牛奶和黑豆放在一起煮,觉得是一种很营养的早餐。黑豆可以和牛奶一起煮吗?黑豆和牛奶可以一起吃吗?
黑豆可以和牛奶一起吃吗
黑豆和牛奶是可以一起吃的,黑豆和牛奶一起吃可以具有很高的营养价值和食疗价值。
豆浆中含铁较高,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充,丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。
牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收。据研究证明,每天早晨饮用一杯鲜牛奶,可满足人体所需热量的10%,可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮用500克牛奶,则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%,并具防癌作用。因此,科学家认为,牛奶是新生命最好的营养源。
黑豆和牛奶可以一起煮吗
豆浆和牛奶一起煮是不科学的。因为二者对加热程度的要求完全不同。豆浆会有假沸的现象,煮滚之后还要保持沸腾3分钟左右才能彻底破坏其中的抗胰蛋白因子,使营养能被较好的吸收。而牛奶却正好相反,加热会破坏牛奶中的营养素,因此消过毒的牛奶最好是不加热饮用,或者加热到60度左右就可以了
市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡。
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