羊角豆是凉性还是热性 羊角豆是寒性还是热性
秋天各地的羊角豆都开始成熟了,餐桌上随处可见它的美食,但要注意它的属性,控制好食量。那么羊角豆是凉性还是热性?羊角豆是寒性还是热性?
羊角豆是凉性还是热性
羊角豆是寒性食物。从中医的角度来看,羊角豆属于寒性的蔬菜,因此,羊角豆中含有很多的寒气,食用有清热降火的功效,十分适合夏季食用,也适合温热属性体质的人食用,可中和人体中的热气,促进健康。
羊角豆的做法
1、羊角豆洗净。不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
2、待再次沸腾后煮2-3分钟。捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3、没有冰水就用冷开水。羊角豆切去头柄部。果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。
4、冷锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油(或豉油),蚝油(没有可不放)。
5、然后开火,将上述材料烧热冒泡就可以关火。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。
(食用油1:麻油1:生抽2:蚝油1。仅供参考,每种都放少量即可。具体可以按自己口味调整)
6、最后将爆好的酱汁热热地淋在羊角豆们身上,即可。鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。
7、口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。
羊角豆是什么样子
一年生草本,高1-2米;茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状3-7裂,直径10-30厘米,裂片阔至狭,边缘具粗齿及凹缺,两面均被疏硬毛;叶柄长7-15厘米,被长硬毛;托叶线形,长7-10毫米,被疏硬毛。
花单生于叶腋间,花梗长1-2厘米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,线形,长约1.5厘米,疏被硬毛;花萼钟形,较长于小苞片,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,直径5-7厘米,花瓣倒卵形,长4-5厘米。
蒴果筒状尖塔形,长10-25厘米,直径1-5-2厘米,顶端具长喙,疏被糙硬毛;种子球形,多数,直径4-5毫米,具毛脉纹。花期5-9月。
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