鲶鱼的营养价值 鲶鱼的功效与作用
鲶鱼是温中补气的养生水产,也是秋补的好选择!今天本站小编就要为大家介绍一下,鲶鱼的营养价值是什么?鲶鱼的功效与作用有哪些?
鲶鱼的营养价值鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼的功效与作用1、防止抑郁:有研究调查显示,多吃鱼肉能增加“开心激素”,让你心情变好。并且能缓解你的紧张情绪;
2、预防哮喘:新鲜的鱼肉含有的多种物质,能预防哮喘病的病发,或者减轻病情的恶化;
3、预防痴呆:老年人多吃鱼肉,能减少痴呆症的发生,保持你的大脑年轻;
4、防衰老:长期食用鱼肉,能让你的肌肤保持年轻,延迟皱纹的产生。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼的做法清蒸鲶鱼
原料:鲶鱼两条、盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末(用葱段,姜末,蒜末泡水待用)。
做法:
1、洗净鱼,在鱼的两面各斜偏刀4调,加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。
2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末,淋上花生油。
3、上笼蒸熟后取出,(我用的微波炉,蒸了十二分钟。)加上葱花,用香油浇一下~上桌即可!
红焖鲶鱼
原料:鲶鱼一条、姜葱蒜、适量汁、酱油一汤匙、水二汤匙、糖一茶匙、盐适量。
做法:
1、鱼清洗干净后,砍件,加少许盐,酒腌十分钟;
2、烧红锅后,加油爆香姜片,蒜片,后放鱼下锅稍稍煎一下生至少少干身后,赞酒,这时鱼的特有香味就满屋飘香了,之后放入汁,改小火焖五分钟,这时汁也变少了,放入葱段后,打个厚点的粉芡,即可上碟。
吃鲶鱼的禁忌不是所有的人都适合吃鱼肉,出血性疾病患者、肝肾功能严重损害者或者过敏体质者,都不建议食用鱼肉,否则会引发更大的后果。
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
鲶鱼的挑选鲶鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼,黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼的储存活鲶鱼直接放在水盆里即可,在水里滴上几滴油更好。如果是已死的,可以切段,用热水焯一下,再擦干表面水分,冷藏可保存数日,冷冻可保持更长时间。
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