恩施玉露的冲泡方法

恩施玉露的冲泡方法，恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，属于蒸青绿茶，玉露富硒茶可采用沸水冲泡的方法，这也是人们最常用的一种方法，以下分享恩施玉露的冲泡方法。

恩施玉露的冲泡方法1

自唐时即有“施南方茶”的记载，清朝时期名为恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的'绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。

下面我们看一下恩施玉露的具体泡法：

备具

玻璃杯或盖碗一个，恩施玉露3~5g，水盂，茶荷

赏茶

将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。

温具

将少量85℃热水倒入玻璃杯中，顺时针旋转，杯壁充分浸润后，将水倒掉。

投茶

采用下投法，现将茶叶投入玻璃杯中（一般茶水比例1:50）

注水

再次向杯中注水（回旋注水法），大约七分满。

出汤

静置两分钟后，即可品饮。饮用至1/3处时即可续水。

恩施玉露的冲泡方法2

恩施玉露的茶树品种为龙井43、浙农117、福云6号以及恩施本地群体品种，龙井43品种制作的恩施玉露茶外形和内质综合品质 佳；其浙农117、本地群体品种制作的恩施玉露茶色泽花杂；福云6号品种加工的玉露茶香与口感较淡薄。

恩施玉露的制作工艺：

恩施玉露采取叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶，而且在晴天上午采摘为好，大小均匀、节短叶密、芽长叶小，摊晾三四小时后，进入蒸青环节（恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法）。

其加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

其中，最关键的.一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上。

两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。

专家介绍，整个整形上光过程，约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，视为合格。随后进入拣选工序，拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。

恩施玉露的冲泡方法3

恩施玉露怎么分等级：恩施玉露分为三个等级，特级、一级、二级，特级恩施玉露形似松针，色泽翠绿，汤色清澈，口感鲜爽；一级恩施玉露紧细挺直，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，口感鲜醇；二级恩施玉露条索挺直，色泽墨绿，汤色翠绿明亮，口感醇和。

恩施玉露的等级特征：

1.特级

形似松针、色泽翠绿（外形）；清澈、明亮（汤色）；清香持久（香气）；鲜爽、回甘（滋味）；嫩匀、明亮（叶底）。

2.一级

紧细挺直、色泽绿润（外形）；嫩绿、明亮（汤色）；清香尚持久（香气）；鲜醇、回甜（滋味）；绿、明亮（叶底）。

3.二级

挺直、墨绿（外形）；绿、明亮（汤色）；清香（香气）；醇和（滋味）；绿、尚亮（叶底）。

恩施玉露历史与特色：

作为著名的蒸青茶，其茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿“三绿”特征明显。

恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）”。据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。

1936年，湖北省民生公司管茶官杨润之，在恩施玉绿的基础上，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为恩施玉露。

1945年，恩施玉露外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。

细品其味，干茶具有青草香，闻茶汤具有板栗香，品滋味具有兰花香，这也是独特的湖北味道。除了优异的原产地，从唐朝沿袭下来的.制作工艺以及一代代制茶匠人的经验总结，才最终凝聚成“茶汤碧翠绿如江水，叶底色绿如玉”的恩施玉露。