鲷鱼可以生吃吗 鲷鱼刺身的做法
鲷鱼大家应该都有听说过,是一种很美味的鱼类,不少人应该都有吃过,用它来炖汤是十分美味的,那么鲷鱼能不能做成鱼片生吃呢?
鲷鱼可以生吃吗
平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片刺身,由此可见,鲷鱼片是可以生吃的。
但是生吃鲷鱼是不卫生,大家都知道海鲜都带有寄生虫,如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的疾病。尽管制作生鱼片的师傅会保证食材的新鲜与卫生,在食用时,也会配上料酒和芥末,料酒调味,而芥末既可以调味,又能杀菌开胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后,仍不足以杀死寄生虫;而浸泡20分钟后,较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫;浸泡一小时后,幼虫才能全部被芥末溶液杀死。
鲷鱼刺身的做法
原料:鲷鱼、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘、柠檬醋、酱油、山葵泥
做法
①将鲷鱼去皮,切成鱼柳,再改刀成1.5毫米薄片;
②将鲷鱼薄片置于浅口碟中,排成圈状;
③用紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘作修饰点缀;
④配以柠檬醋、酱油、山葵泥食用。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼又称为加吉鱼,中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。作为一种深海鱼,鲷鱼的营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面,其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼,在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白,具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能,且活性高易吸收,无臭透明,不产生刺激性。
鲷鱼的食用禁忌
1、吃鲷鱼的时候不能吃西瓜,否则,会引起胃部不适。鲷鱼不能生吃,因为生吃鲷鱼不仅是不卫生的,而且生鲷鱼中,含有许多寄生虫,如果生吃这个,会将寄生虫带到人体内,从而影响身体健康。与西瓜一起吃,会引起胃部不适。
2、慢性疾病和皮肤病患者最好不要吃,否则会危害身体健康。痛风患者、过敏性体质者不能吃鲷鱼,否则会加重病情,或者会引起其他病症。
3、要选择新鲜的鱼吃,一般来说,鱼鳃色泽鲜红,就是新鲜的鱼。可以将鲷鱼的内脏和鱼鳞去除以后放到冰箱冷藏。
-
无花果有什么好处
促排便、促消化、保护心血管。无花果有什么好处1吃无花果有什么好处1、润肠通便花果中含有多种脂类,因此具有润肠通便的功效。2、开胃健食无花果中含有较多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用时给人酸酸甜甜的独特味道,有开胃之效,适合食欲不佳的人在饭前食用。3、防癌抗...
-
黄皮果酱怎么做
黄皮果酱怎么做,黄皮果是一种南方的水果,主要生长于我国的两广地区,而选择果酱也是当今大家离不开的一种配料,那么以下看看黄皮果酱怎么做。黄皮果酱怎么做11、在制作这道黄皮果酱之前,我们需要将我们制作黄皮果酱所需要的原材料,需要黄皮果适量的冰糖,清水,食盐以及面...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
罗勒不能和什么一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。罗勒不能和什么一起吃11、罗勒不能和辣椒一起吃很多人在吃罗勒的时候,都喜欢放一些辣椒在里面,这种吃法虽然吃起来比较过瘾,但是这对身体健康没有什么好处,辣椒是刺激性的,如果和清香的罗勒放一起吃,不仅降低了罗罗的营养价值,而且对肠...