黑鱼可以做鱼丸吗 黑鱼鱼丸的做法
鱼丸是很多人都特别喜欢吃的一种食物,其实自己在家做也是十分简单的,我们可以选用营养价值极高的黑鱼来做,下面一起来看看怎么用黑鱼做鱼丸吧。
黑鱼可以做鱼丸吗
可以。
提起黑鱼对于很多人来说第一印象就是酸菜鱼,因为黑鱼鱼肉紧实鲜嫩,同时鱼刺也比较少,成了做酸菜鱼做鱼片最好的材料,然而用黑鱼做的鱼圆其实也十分美味。
黑鱼鱼丸的做法
第一步:取肉。把黑鱼整理好后,用抹布擦干鱼体上的黏液,这样奏刀时鱼便于控制,不然鱼容易滑动,无法下刀。
第二步:搅茸。将多次漂洗的鱼肉改刀,把一个蛋清(视鱼肉多少放蛋清)放入搅拌机里,把鱼肉打成鱼茸。
第三步:成型。烧一锅水,在水要沸未沸时,左手沾水,挤鱼丸,右手用调羹将鱼丸刮下,放入水中,依次将鱼丸做完。鱼丸漂起来就熟了。
黑鱼丸的功效与作用
1.补充营养
黑鱼中含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,无机盐,维生素以及钙,磷,铁,锌,硒,镁,钾,钠,铁等多种矿物质,营养价值非常高。
2.补脾益气
黑鱼有祛风治疳,利水消肿,补脾益气之功效,能辅助治疗肺炎,急性肾炎,咽喉炎等十余种疾病,是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱,低血蛋白症,贫血,营养不良,脾胃气虚人群食用。
3.增强抗病能力
吃黑鱼能补充大量氨基酸,能够帮助机体增强抗病能力。
做鱼丸用什么鱼好
鱼的选择还是比较多的,花鲢,黑鱼,鲈鱼,鲅鱼等等都可以用来做鱼丸。
鱼丸是大家常见的一种食材,吃火锅的时候总是不忘了涮几个,因它的口感细腻柔软,Q弹嫩滑,而受到很多人的喜欢。鱼丸肉质细腻,很容易消化和吸收,并且没有鱼刺,很多老人和小孩对它更是情有独钟。但是在超市里出售的鱼丸,鱼肉的含量是极少的,并且添加剂太多,总是让人不太放心,鱼丸还是在自家做比较安全,一次性可以稍微多做一点,涮火锅,或做汤都非常不错。
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