梭子蟹为什么这么贵?梭子蟹和大闸蟹哪个贵?
大闸蟹是人们吃的最多第一种螃蟹,梭子蟹上市时间比较早,是人们吃的比较早 一批螃蟹。那么,梭子蟹为什么这么贵?梭子蟹和大闸蟹哪个贵?
梭子蟹为什么这么贵
一方面梭子蟹上市时间要比一般螃蟹略早,这个时候市面上螃蟹并不多,价格自然贵。此外,梭子蟹个头比较大,越大肯定价格也会略高。
消失许久的鲜活梭子蟹上市了,公蟹每斤55元、母蟹每斤85元(单只四两至半斤重)的价格,的确让人望而生怯。据介绍,时下梭子蟹的价格较去年最低时的28元(公蟹)着实不是一个“量级”。
梭子蟹和大闸蟹相比较的话,大闸蟹更为厚重,而梭子蟹在价位上倒是略胜一筹。但从营养价值上看,梭子蟹稍显逊色。
大闸蟹价格情况
一般来说,普通的大闸蟹也就几十块钱一斤,但是正宗阳澄湖大闸蟹3.0-3.4两(母)、4.0-4.4两(公)标准的,打捞出湖的价格为135-145元一斤,而2016年,由于阳澄湖的水草生长和湖水的光照度受到前期气候影响,大闸蟹最后一次脱壳迟了约半个月,上市后的价格最高已经涨到200元一斤了。标准较低一级的大闸蟹也从往年的65元一斤涨至85-90元一斤,涨幅约为30%-40%。
梭子蟹的吃法推荐香辣梭子蟹
1、先把蟹洗净,壳揭开去掉呼吸器官,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用;
2、锅下油,八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出,锅留底油,加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,加入辣酱炒出红油。
3、再放入蟹,加酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒均匀,即可出锅。
值得注意的是,梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是,海蟹虽然存活率较低,但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用,其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
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