什么是芥兰呢 芥兰有什么作用呢
不知道大家在生活中都见过芥兰吗?今天我们就一起来了解一下关于芥兰的知识吧,究竟什么是芥兰呢以及芥兰有什么作用呢,如果你也想知道,就跟小编我们一起来学习吧。
什么是芥兰呢
芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
芥兰有什么作用呢
1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
4、它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
芥兰可以怎么做呢
1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。
4.炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动,闻到香味了即可。
6.加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥兰整齐摆放装盘。
芥兰有什么注意事项呢
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者,它的不适人群有阳痿患者。
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