发芽的胡萝卜能生吃吗

发芽的胡萝卜能生吃。

发芽的胡萝卜能生吃吗1

1、能。

2、发芽的胡萝卜是根系植物的特性，可自然发育成新的小胡萝卜，这种功能叫做细胞的全能性，生物学上将胡萝卜的细胞进行组织培养，就是将胡萝卜发芽处切下来泡在营养液中，加上温度、环境等生存环境的调整，进而可以发展成新的胡萝卜个体，在整个发芽生长的过程中，胡萝卜不产生任何有毒害的物质，可以放心吃。

3、小贴士：但是胡萝卜在发芽的过程中会把自身原有的营养物质分给发芽的新生命，可能生吃长了芽的胡萝卜营养会比没有发芽的低，而且甜度也不如没发芽的胡萝卜高，味道口感自然也就没有那么好。

发芽的胡萝卜一般情况下可以吃，通常不会引起腹泻腹痛等症状，但是其中的营养物质可能会有一部分的流失，在摄入之后不足以补充身体所需要的营养成分。

胡萝卜是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有大量的胡萝卜素，膳食纤维和微量元素，能够补充身体所需要的营养成分，达到清肝明目的.功效，同时还能够促进肠胃的蠕动，有助于缓解便秘，日常的饮食中多吃一些胡萝卜相对比较好。在购买胡萝卜时要选择新鲜的胡萝卜，而且在购买之后要及时食用，以免出现发芽的情况，但是多数情况下发芽的胡萝卜也是可以正常食用的，不会引发消化系统疾病。

在日常的饮食上需要注意饮食卫生，有害的物质进入体内，有可能会对消化系统产生一定的刺激性，一定程度上会导致胃酸分泌增多，或者还有可能会导致胃黏膜组织损伤，从而出现腹泻，腹胀，腹痛等不良的反应，需要在医生的指导下，通过服用奥美拉唑肠溶片、铝碳酸镁咀嚼片、胶体果胶铋胶囊等药物进行治疗。

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胡萝卜能生吃吗

胡萝卜是能够生吃的。但是生吃的营养价值并没有煮熟了以后的营养价值高。因为胡萝卜中的主要营养物质是胡萝卜素。它主要存在于胡萝卜的细胞壁之中。直接生吃的话，并不利于人体吸收。而煮熟之后整个细胞壁破裂，这种胡萝卜素更加容易被人体所利用。

平时可以用胡萝卜切块蒸煮或者是直接跟排骨、南瓜一起煮熟之后食用，营养价值丰富。红萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素等多种成分，营养价值极高，无论生吃或熟吃都有益于身体健康，生吃红萝卜只会降低营养吸收。

在人体中，胡萝卜素只有和油脂结合，才能被完全吸收，所以，胡萝卜煎炒后再吃，更有利于胡萝卜酸的吸收，对保护眼睛更有好处。含纤维素，生食或熟食均不影响其吸收。

生吃胡萝卜的好处

1、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

2、有利健康长寿：胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。

3、增强免疫功能：胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

4、益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的'能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

5、通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

生吃胡萝卜的功效和作用

生胡萝卜的功效与作用具体如下：

1、生胡萝卜能够为机体补充维生素B1，而维生素B1有很强的保护心脏和神经系统的作用，适当食用生红萝卜可补充维生素B1，有很好的预防脚气病的作用；

2、生胡萝卜能够为机体补充丰富的钙质，对于平稳血压、预防高血压的发生的作用较为明显；

3、生胡萝卜能够为机体补充花色素，清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效较为显著；

4、生胡萝卜能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴、口干有很好的缓解作用。

生吃胡萝卜有营养吗

胡萝卜当中富含有丰富的维生素，有些维生素是水溶性的，有些是脂溶性的维生素，因此生吃和熟吃都有营养。如果胡萝卜生吃可能能够更多地补充水溶性的维生素，比如维生素B，维生素C，因为这些维生素怕热。

如果胡萝卜熟吃能够更好地吸收到脂溶性的维生素，比如胡萝卜素，在适当的温度，熟制的情况下更容易被机体吸收。因此，胡萝卜无论生吃还是熟吃，都能够为机体提供营养，关键是以哪一种营养素为主，不同的吃法营养素被吸收和利用的有效程度是不一样的。

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生吃胡萝卜对身体有什么好处

红萝卜是一种生活中不可缺少的营养蔬菜。可适量吃补充人体所需的维生素和各种矿物质的含量，而且红萝卜维生素对人体来说是什么时候都不可缺人少的。

红萝卜固然好，但要看你怎么吃能起到更好的作用，生吃也是一种吃法，但对于脾胃虚寒、和胃消化系充不好的人来说是不适应的，也起不到补充红萝卜素的营养作用。身体强壮消化道功能好的怎么吃都没问题。是能起到维生素含量的.补充和利用。

另外还有一种情况，不是谁都喜欢吃红萝卜，有很多年轻人和孩子就不喜欢吃红萝卜，他们吃饭可不管营养不营养、对身体有害没害，只要对胃口好吃就只管吃，你要让他们吃不对自己胃口的、而且对身体是好的能补充各种维量元素的东西，再好他们也不吃，因为他们年少、年轻爱吃啥就吃啥才不管那么多呢。

所以要想把红萝卜的营养能充分发挥出来，为我们所有人类服务，可以有多种多样的吃法，还人人都不显气都喜欢吃，同时也充分发挥了红萝卜的利用率。那就是把红箩卜打在豆浆里，和各种你想食用的粉浆里都可以，或者是把红萝卜单独打浆后把粗碎滤掉，用红萝卜汁活面可以做靣条、馍馍，饺子等多种多样的食品，而且大人孩子都爱吃。

不过还要掌握好每天一个人所需红萝卜的量，多吃则浪费，老少也不够所需。如果你是要喝豆浆的话，你就准备一个有三四两重的红萝卜，把它切块打在豆浆中可供三个人一周的所需红萝卜量了。这样吃是不是更营养更建康呢。喜欢的请关注我吧，谢谢了！