电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 高筋面粉怎么做蛋糕
最近一段时间电饭煲蛋糕很受欢迎,不但好吃做起来也很简单,那么电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗,高筋面粉怎么做蛋糕呢,下面一起来看看吧。
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
不建议用高筋面粉。 虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉,但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作,因为高筋面粉的蛋白质含量高,湿面筋值在35%以上,比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等,如果用高筋面粉做蛋糕的话,那么就很容易起筋,做出来的蛋糕不松软,甚至会有些硬,食用口感比较差。 而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低,所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。
高筋面粉怎么做蛋糕
材料:高筋面粉、玉米淀粉各40克,纯牛奶80毫升,白糖60克,鸡蛋4个,玉米油少许。
步骤:
1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入20克糖,用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖,继续打发。
4、加入剩下的白糖,将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
6、蛋黄打散,加入牛奶及适量玉米油搅匀。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
8、放入1/3的打发的蛋清,上下翻拌均匀。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中,继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中,轻轻震几下。
11、然后插电,按下“蛋糕”键。
12、蛋糕做好后,倒扣取出即可。
高筋面粉可以直接做蛋糕吗如果家里只要高筋面粉的话也是可以用来做蛋糕的,直接用高筋面粉制作肯定不行,建议可以加入同比例的玉米淀粉混入高筋面粉中,这样就减少了高筋面粉所占的比例,做出来的蛋糕也不会那么硬。
做蛋糕没有柠檬汁怎么办
三种解决方法:1.不放柠檬汁;2.加入橘子汁或者橙子汁;3.加入食用醋。 制作电饭煲蛋糕的时候,之所以要加入柠檬汁,主要是为了去除鸡蛋的腥味,另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬,那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
-
吃这些食物准妈妈分娩更轻松
产前吃些巧克力,助力妈妈分娩相关指出,妈妈在分娩时会消耗2.6万焦耳的热量,与跑1万米所需能量相当。因此妈妈想要分娩更轻松更顺利,应及时补充高热量食物。高热量食物中比较方便的就是巧克力,它有着“助产力士”的美誉,巧克力中碳水化合物占一半以上。这些碳水化合物...
-
羊蝎子怎么做好吃
羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子,是带里脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,说到羊蝎子,大家都会想到秋冬进补,用来打火锅,是非常美味的一种做法,下面看看羊蝎子怎么做好吃。羊蝎子怎么做好吃1红焖羊蝎子参考份量:2-3人份制作时间:60分钟难易程度:★★☆☆☆食材羊蝎子500克/冻豆腐200...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....
-
椰子如何保存
椰子可以储存在冷藏室。椰子如何保存11、椰子其实是属于一种在水果中保存时间比较长的一种水果了,但是呢,如果保存的时间太过长了,也难免会导致出现发霉的现象,通常情况下如果将椰子买回家之后马上就会使用的话,那么只是短暂的放入一个干燥通风的地方进行保存就可以...