七月份吃什么螃蟹?七月份的螃蟹能吃吗?
螃蟹的种类极其多,大范围的划分为海蟹和河蟹。由于品种多样,食用季节上也是差别很大。那么,七月份吃什么螃蟹?七月份的螃蟹能吃吗?
七月份的螃蟹能吃吗
7月的螃蟹就一个鲜味,不管大小都没什么肉,黄也不饱满,不算好吃。
最佳时间:
“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。
十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。
公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。
七月份吃什么螃蟹
可以吃赤甲蟹、大杂蟹!花蟹等等都是可以食用。
一般来说是母的好。
农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
如何挑选优质螃蟹
1、是否坠手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。
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