五月份可以吃螃蟹吗?5月份可以吃螃蟹吗?
螃蟹可以说是海鲜种最热门的一种了,现在的螃蟹食用周期越来越长,不仅是秋季可以吃到,那么,五月份可以吃螃蟹吗?5月份可以吃螃蟹吗?
五月份可以吃螃蟹吗
五月份可以吃螃蟹,现在随着人工养殖技术的进步,螃蟹的季节性越来越弱,就算是螃蟹比较少的季节,人们在餐桌上依然可以看到螃蟹的,而且价格比较贵,但是这个时候的螃蟹和秋季的螃蟹相比,味道上还是有几分逊色不过更多人吃的还是新鲜。
一、抓好饲料投喂
在五月份,河蟹的饵料投喂应每天定期投喂,采取小杂鱼、颗粒饲料等精饲料为主、搭配豆粕、麦麸;并在饵料中添加钙、磷等矿物质,河蟹日摄食量占池塘存量的54-100%,确保河蟹吃饱、吃好。
二、抓水草管护
五月份池塘的各类水草均进入生长旺盛期,轮叶黑藻、苦草、伊乐藻进入快速生长阶段,应密切关注长势,长势不好应积极施肥,对稀少进行补栽、移植,保证水草覆盖率。
三、抓水质管理
五月份,蟹池水质管抓到“鲜、活、嫩、爽”,并保持一定的肥度,透明度保持在50厘米以内,肥度不够应定时施肥,肥料为复合肥并结合微生物制剂进行调水,池塘水位不宜太深,应控制在70厘米以内为宜,以便提高水温,并根据水草的种类及生长情况适当调控。
四、抓病害预
五月上旬在河蟹脱二次壳结束后对池塘进行一次杀虫消毒,并采用内服外消的方法来预防病害。对水质进行一至二次底质改良,解毒与采用微生物制剂调节水质以改善池塘内的底质与水质环境,预防河蟹病害的发生。
五、捕捞小龙虾与青虾
五月下旬至六月上旬,开始对蟹池的下龙虾和青虾的起捕上市工作,应采取捕大留小的方法,同时严格注意在轮捕过程中不伤及河蟹。
常见的螃蟹品种
1、青蟹
青蟹的生长速度较快,9~10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。
另外,膏蟹指的是青蟹中的雌蟹,外形较大,螯粗壮圆润,通体颜色青绿色,腹部却显现红褐色,肉质紧实香甜,纤维较明显,蟹黄饱满。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素,有破瘀消食的功效,并且可以帮助病后复原,对跌打损伤的恢复也有好处。膏蟹适合斩件后制作菜肴,或煲粥。
2、梭子蟹
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种,个大肉足,在夏季和初秋是盛产季节。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名,通体青灰。它的肉质鲜美,富含维生素A,蛋白质、脂肪的含量较高,还有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。
3、珍宝蟹
珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域,体型较大,体重从500克到1500克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高,肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味。珍宝蟹每年秋季换壳,到冬季进入丰产季节,此时的珍宝蟹肉多且价低。
珍宝蟹适合取肉制作菜肴,或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大,肉较多,所以适合切块后烹调,可以使用各种烹调方法,都很美味。
4、帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹;阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。
5、大闸蟹
阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是在九月、十月、十一月。进入十月后,成了雄蟹的天下,此时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,是品食蟹肉的最好季节。大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种,最适合清蒸的食用方法。
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