荠菜隔夜能吃吗?隔夜的荠菜能吃吗?
生活中我们经常会遇到剩饭、剩菜的问题,对于一般的家庭来说,吃不完的直接扔掉似乎有些浪费。那么,荠菜隔夜能吃吗?隔夜的荠菜能吃吗?
荠菜隔夜能吃吗
不能吃,熟的蔬菜放几个小时后都会产生亚硝酸盐,有一定毒性,没必要吃。人体本来吃多了也不好,多了会增加消化压力,产生更多垃圾,致人早衰。所以建议各位还是不要吃隔夜菜为好,如果真的要存的话,最好放在冰箱里。
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
隔夜蔬菜吃了会怎么样熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎、食物中。不宜食用。
隔夜蔬菜怎么保存有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。
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