鸡杂汤的做法 孕妇可以喝鸡杂汤吗
鸡杂汤顾名思义就是鸡杂做的汤,其实用鸡杂做汤是很好喝的,鸡杂里面的营养价值也很丰富,喝了有很多好处,下面一起来学学鸡杂汤的做法吧。
鸡杂汤的做法
主料:鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克
辅料:酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱30克,土豆30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克
调料:黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克
做法:
1、鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片。
2、把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条。
3、芹菜洗净切3厘米长的段;土豆切成片。
5、锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下。
6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。
7、出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟。
8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开。
9、生蛋放入汤盆内,用少许汤冲开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。
孕妇可以喝鸡杂汤吗
孕妇可以放心饮用鸡杂汤。
鸡杂中的鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素;鸡心含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等,这些营养元素都对于产期准妈妈很有益处,因此孕妇可以适量饮用鸡杂汤,补充身体所需的营养物质。
鸡杂怎么切
购买鸡杂之后可以先让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油。将鸡杂冲洗干净之后,放点盐和酒搓几下,去掉异味。然后红色的部分朝上,开始切花。先切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜),然后旋转90度,再切出一道道平行的刀纹,要在筋皮上面切,记住不要切断哦,这样煮熟之后就是花的形状,而且也更加容易入味。
注意,切鸡杂的时候拿刀要用食指压住刀身,用力均匀,一刀过,不要拖刀,总的来说就是多练才是硬道理!鸡杂切花了之后一方面是容易熟,一方面是美观,学会切花刀法能让你的这道菜顿时变得高大上有木有?!而且切花的过程非常有趣,有很有成就感。切花后的鸡杂不适宜久煮,久煮的话很容易导致口感不好,要想鲜嫩不韧,必须急火快炒。
鸡杂如何挑选
要买到口感劲道又容易入味的好鸡胗,我的经验是先看颜色后摸手感,这样挑选鸡胗就万无一失了。
颜色超红、手感超硬的鸡胗建议大家不要购买,因为这种鸡胗相当于结块的肌肉,不容易入味,而且肉质发死,很难嚼烂。
真正的好鸡胗在生的时候应该是粉色中带有微红色,筋膜完整雪白而且有光泽感,手感软中带硬。这种鸡胗做熟了以后微微带有胆汁的颜色,吃到嘴巴里口感劲道,容易入味。
-
阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效
滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀。阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效1阿胶枸杞子炖甲鱼食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎...
-
酱芥菜怎么做
酱芥菜怎么做,芥菜作为一种非常常见的食物,它的味道非常的鲜美,它的使用期限也比较短,芥菜根部我们经常被用于腌制咸菜,以下分享酱芥菜怎么做。酱芥菜怎么做1材料:芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。做法:1.首先将芥菜头清洗干净,需要去除掉芥菜的根部以及顶部。2.然...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
雪莲果怎么炒
雪莲果怎么炒,说起雪莲果相信大家都是不怎么熟悉的了,雪莲果含有带有甜味的果糖分很少,雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇,以下详细介绍雪莲果怎么炒。雪莲果怎么炒1雪莲果炒鸡片主料:雪莲果半个、鸡肉150克、胡萝卜20克辅料:生抽3克、盐3克、料酒5克、鸡精2克、食用油...