瘦肉粥怎么做好吃

瘦肉粥怎么做好吃，是一道大众喜爱的菜品，很多注重身材的朋友日常都喜欢吃瘦肉，并且还能起到和胃补脾，润燥养肺的功效，那么下面来分享瘦肉粥怎么做好吃 。

瘦肉粥怎么做好吃1

皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中，受欢迎的`一种了，在日常生活中的吃法也是非常多的。接下来小编给大家讲讲青菜瘦肉粥的做法是什么。

瘦肉粥怎么做好吃2

一、瘦肉粥制作步骤

1、准备食材：大米、瘦肉、皮蛋、青菜、香菜、葱、胡椒粉、盐、水淀粉

2、煮粥最好用砂锅来煮，煮出来的粥香浓好喝，砂锅里加入水烧开，大米用水淘洗两遍，水烧开后，把大米放进去，搅动一下，防止粘锅底。

3、煮开后转中火煮制，要不时地搅动一下，把皮蛋去壳切成小块备用，姜洗干净切丝，香葱洗干净切小段，葱洗干净切葱花，青菜洗干净切碎，肉洗干净切成丝或者薄片。

4、肉切好后，用水清洗两遍，沥干水分放进碗里，加入一点盐、水淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟，粥熬制开花的状态就可以了，把姜丝放进去。

5、再把皮蛋和腌制好的肉放进去，搅拌均匀，加入一点盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，煮开后煮两分钟，最后加入青菜碎、香菜段、葱花搅拌均匀，就可以出锅了，太鲜美了。

二、瘦肉粥小技巧

1、做瘦肉粥每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好放配菜，肉的选择，处理很重要，一定要选择新鲜的里脊肉或者前腿肉，比较嫩，做出来口感更好，肉切好后要清洗两遍，腌制的时候放一点水淀粉，做出来口感更滑嫩。

2、做瘦肉粥姜一定要放，这样做出来没有腥味，口感还会更好，煮粥的时候，最好用砂锅，做出来的.粥更香浓，水开再放大米，煮制的时间火候要掌握好，瘦肉放进去后，不要煮制时间太长，影响口感。

猪瘦肉、猪肝、香葱、大米、盐、胡椒粉、味精

1；将猪肝洗净，用水浸泡1小时左右

2；猪肝再洗净，切成薄片，沥净水分；

3；猪瘦肉洗净切薄片，香葱切碎备用。

4；把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，煮至软烂

5；待粥煮的差不多快好，调入适量盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会

6；把猪肝倒入搅匀至其变色，调入适量胡椒粉搅匀

7；起锅前调入适量香葱，加入味精调味即可出锅

瘦肉粥怎么做好吃3

干贝瘦肉粥的做法

菜系及功效：精品主食脾调养食谱肾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：煮干贝瘦肉粥的制作材料：主料：稻米30克,糯米30克,干贝80克,猪肉(瘦)100克

调料：姜2克,色拉油10克,盐2克,淀粉(豌豆)20克

干贝瘦肉粥的做法：1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的'水留用。

2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。

3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀(包括浸干贝之水)，加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。

4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。食物相克稻米：唐•孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。

清 王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

瘦肉粥的准备材料

大米、瘦肉、皮蛋、调味料

瘦肉粥的做法

1、将大米用水冲洗干净后加入调味料浸泡半个小时，可以适当的用手进行搓揉，保证大米入味。

2、将瘦肉放入锅中，用沸水煮沸后捞出。

3、往锅中重新加入清水，往里面加入猪肉、大米、皮蛋以及其他调味料，一起煮熟。

4、用小火慢熬瘦肉粥，等待一个小时左右。在这个过程中，为了避免粥粘在锅子上，需要边搅动边熬制。

5、等待瘦肉粥变得十分粘稠的时候，可以关火，将瘦肉捞出来，切成细丝。

6、等瘦肉粥快出锅了加入盐，把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再一起熬制10分钟，吃的时候可以根据个人口味再适当加入调料。