学生时期容易出现的营养问题

缺铁性贫血、钙摄入不足、锌摄入不足等。

学生时期容易出现的营养问题1

缺铁性贫血

铁是人体必需微量元素中量最多的一种，在人体中主要存在于红细胞的血红蛋白中，担负着许多重要的生理功能。

铁缺乏时，可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血主要表现为全身无力，易疲劳、头晕，爱激动，易烦躁，食欲差，注意力不集中，学习成绩下降，脸色苍白，易感冒，长期贫血还会影响智力和体格的发育，虽然我国学生膳食中铁的摄入量不少，但缺铁性贫血的发生率仍然很高。这一方面是由于我国膳食中铁的吸收率有关，另外是由于饮食不合理，挑食，偏食。青春期的女生，由于月经来潮，更容易发生贫血。

合理膳食是防治缺铁性贫血的关键，动物的肝脏、血、瘦肉等含有丰富的易为人体吸收的铁质，要经常食用。同时要常新鲜的蔬菜水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，维生素C可以促进铁的吸收。

钙摄入不足

钙是人体必需的一种元素，钙对人体的骨骼和牙齿的健康非常重要。青春发育期的儿童处于少年生长发育的关键时期，对钙的需要明显增加。

我国学生钙的膳食摄入明显不足，每天钙的平均摄入量为341?474毫克，仅达到供给量标准的39%?52%。奶和奶制品是钙的良好食物来源。不喝牛奶是我国学生钙缺乏的主要原因。

为了改善缺钙的状况，要养成喝奶的习惯，每天至少喝上一杯奶，另外，虾皮、海带、芝麻酱、豆制品也含有丰富的钙，要经常吃。

锌摄入不足

锌被称为生命之花，在人体的正常生长发育中起着重要的作用，锌是性器官和性机能正常发育所必需的，锌还可以促进食欲，增强机体的免疫功能。

锌缺乏可以表现为生长迟缓，食欲不振，出现“异食癖”，皮肤创伤不易愈合，性器官、性机能发育延缓等。锌主要来源于动物性食物，含锌较高的食物有肝、猪肉、海产品等。

维生素A摄入不足

维生素A又名视黄醇，与人体的'正常生长发育、生殖、视觉、抗感染、抗癌有关。

维生素A缺乏时，可以引起夜盲、干眼病，严重者可导致失明，还会出现皮肤粗糙、干燥，对传染病的抵抗力下降，并且影响儿童少年牙齿和骨骼的正常发育。

我国学生维生素A的摄入量普遍不足，城市仅达到供给量标准的62、9%?75、7%，农村为48、2%?57、2%。

动物性食物尤其是肝脏、禽蛋、奶类是维生素A的良好来源。深绿色蔬菜和水果中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，这类蔬菜、水果有：有萝卜、菠菜、辣椒、杏、柿子等。

核黄素摄入不足

核黄素，又称维生素B2，广泛存在与植物与动物食品中，动物性食品中含量比植物性食品高，肝、肾、心脏、乳及蛋类中尤为丰富。

我国学生维生素B2的摄入量普遍不足，城市仅达到供给量标准的59、1%?75、0%，农村为51、3%?56、4%。不要以为人体每天对维生素B2的需要量少，就不重要了，维生素B2缺乏可以引起睑缘炎、流泪、口角炎、唇炎、舌炎、皮炎等，还会影响正常生长发育。

肥胖症

肥胖是指人体内的脂昉所占的比例过高，过多的脂昉组织在体内堆积。人体是由肌肉、骨骼、内脏和脂肪等组织和器官组成，肥胖确切地讲是指体内脂肪过多。肥胖症的发生与遗传等多种因素有关，但它与进食过多含脂肪的食物和活动少有密切的关系。

儿童少年时期肥胖其脂肪细胞不但肥大而且增加，这就为今后成年时的肥胖打下了基础。肥胖的儿童少年成为肥胖成人的比例比正常体重儿童少年成为肥胖成人的比例要大的多。肥胖对健康有不小的影响：如增加负担，使人感到活动不方便。增加心脏负担，造成缺氧。肥胖的人行脂肪肝、心血管疾病、某些癌症的危险性明显大于体重正常的人。

另外，肥胖会引起心理问题。

肥胖一旦发生，减肥是很困难的，预防肥胖的发生是最好的方法。肥胖症的预防应该从小做起。但是，患了肥胖症的同学，在减轻体重时，一定要采用科学的减肥方法，即合理饮食加上锻炼，不要采取饥饿疗法、喝减肥茶、吃减肥药等方法。在饮食上应该注意：

各类食物搭配着吃，做到平衡膳食，少吃含热量高的食物，如油炸食物、快餐食品。少喝或不喝含糖饮料，不喝含酒精的饮料，白开水是最好的饮料。吃饭时喝一些水，可以增加饱腹感。

学生时期容易出现的营养问题2

偏爱肉类的孩子更容易有营养问题

1、容易变胖

据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等;但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。

2、会摄取较多的饱和脂肪酸

猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。

3、因营养摄取不均衡，反而瘦弱

若只吃肉而其它食物吃的非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其它营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。

4、若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘

只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘（纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖）。

均衡营养长得好

到底需要让家里的小朋友吃多少肉才是最适当的呢？附表列出学龄前儿童蛋白质食物的建议摄取量，其中蛋与豆类、肉类是可以互相替换的，若小孩对肉类有偏好，可以在豆类或蛋的部分以肉来取代，（注：1个蛋=1块豆腐=1两肉），但每天摄取的食物种类愈多愈好，营养会愈均衡，所以还是要鼓励摄食多样食物，不要偏食。

要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：

1、少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里肌肉排。

2、利用肉类的.香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜（洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。

3、尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。

4、想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单;建议可参考坊间众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。

5、最后一个办法，也是最下策（建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友），就是将固定的肉类份量取出置于小碟中，严格的执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。

学生时期容易出现的营养问题3

一、儿童营养汤：有什么作用

儿童营养汤是一种通过调和多种食材或药材来达到促进儿童生长发育、增加免疫力等目的的食品。儿童营养汤不仅可以提高儿童对食物的兴趣，更重要的是可以为孩子提供丰富的营养物质，这些都是对孩子生长成长非常有帮助的。

1、开胃消食，增加食欲：儿童营养汤通过药食结合的方式来增加孩子的食欲，从而使孩子更加愿意吃下更多的营养食物。同时，营养汤还能够促进消化，增加胃液分泌，改善孩子的胃口。

2、提高免疫力，增强体质：养生汤中含有多种有益于儿童身体健康的营养元素，如蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等，这些元素能够帮助孩子增加免疫力，提高机体抗病能力。

3、调节内分泌，促进生长发育：儿童营养汤还含有多种人体必需的.微量元素，如钙、锌、铁等，这些元素对儿童的生长发育非常重要，能够促进骨骼生长和智力发展。

二、如何制作一道好的儿童营养汤

1、选择新鲜的配料：制作儿童营养汤时，首先要选用新鲜的食材，以蔬菜、豆腐、水果、海鲜和肉类为主要材料，搭配适量的中药材，能够将汤的味道调制得更加浓郁，营养成分更加丰富。

2、进行适当的烹饪处理：不同的食材之间有着不同的烹饪方法，因此在制作儿童营养汤时，需要对每一种配料进行适当的烹饪处理。例如，在煲汤时需要先将肉类焯水去血水，再加入其他食材，这样可以让营养成分更加充分释放。

3、处理好口感与营养：在制作儿童营养汤的同时，家长们还需要注重汤的口感与营养的搭配。例如，在汤的口感上可以适量添加鲜味调味品、调味料等，以更好地符合孩子的口味需求。

三、几款适合儿童饮用的营养汤

1、玉米鸡肉汤：将鸡肉切成块状，在沸水中焯水后取出备用。玉米切段放入锅中煮熟后，再加入煮烂的大米，一起煮约10-15分钟即可，以避免大米过于烂泡，影响口感。

2、南瓜汤：将南瓜，洋葱，土豆等切块放入锅中炒热，加入适量的清水，放入少量猪骨、鸡骨等提高汤的鲜味。汤煮好后，起锅前加入盐、胡椒粉、橄榄油等调味，味道非常好。

3、土豆炖鸡汤：将鸡肉切块焯水，土豆切块并泡水中。锅中放入适量水烧开后，加入鸡肉、姜片、葱段，用小火煮约40分钟，此时加入土豆煮至汤煮浓即可。

四、注意事项

1、适量食用。虽然儿童营养汤合理搭配丰富营养，但是孩子们在饮用时也需要注意适量，最好是一个礼拜食用2-3次。如果过度喝养生汤，则会导致身体不能充分消化吸收，还可能引起胃肠不适等问题。

2、配料要合理。儿童营养汤的配料最好是新鲜健康、不含有农药、化肥等对人体不利的物质，同时市售的鸡骨、猪骨等也要从靠谱的商家购买。

3、食用时卫生注意。制作儿童营养汤时要注意卫生，在配备食材、烹饪过程和食用环节中都要注意卫生，着重防止脏水、交叉污染导致的食物中毒等问题。

结论

综合来看，选择适量的儿童营养汤对于儿童身体健康和成长发展有着不小的帮助。制作儿童营养汤需要注意食材的选择和烹饪配合，同时家长们也需要督促孩子适度饮用，以此来确保营养汤成为一道安全又美味的营养餐，助力孩子健康成长。