教你健康喝汤的小窍门
详解喝汤的重要性
日常人们常喝的汤有荤、素两大类,荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等;素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤,都应根据各人的喜好与口味来选料烹制,加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病,清热解毒的“汤疗”效果。
多喝骨汤抗衰老。人到中老年,机体的种种衰老现象相继发生,由于微循环障碍而导致心,脑血管疾病的产生。另外,老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白,可疏通微循环并补充钙质,从而改善上述症状,延缓人体的衰老。
多喝鸡汤防感冒。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉及支气管粘膜血液循环,增加粘液的分泌,及时清除呼吸道病毒,可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状,对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。
多喝鱼汤治哮喘。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用,可防止呼吸道发炎,并防治哮喘的发作,对儿童哮喘病更为有益,鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。
多喝豆汤退风热。服用甘草生姜黑豆汤,对小便涩黄、风热入肾等症,有一定治疗效果。
多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中,常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态,防止血液酸化,并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
教你健康喝汤的小窍门:
不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。
5、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。
6、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
秋初喝什么汤好?
大骨冬瓜汤
原料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞
做法:
1、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开,煮尽血水后捞出。
2、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。
3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止。
4、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。
仙贝冬瓜汤
原料:冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒
做法:
1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球;贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,迅速捞出,放凉水中浸泡,捞出沥干水。
3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐。
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,1分钟后关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可。
冬瓜薏米煲水鸭
原料:小水鸭1只、薏米50克、冬瓜300克、盐、料酒1汤匙、陈皮1片、姜2片
做法:
1、锅里下清水烧开,放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水。
2、薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净;冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花。
3、沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片,烧开后改小火煲1个半小时。
4、之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时,加盐放温后即可。
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