金针菇出菇不齐怎么办

金针菇出菇不齐怎么办，金针菇是一种营养价值高、口感鲜美的蔬菜，常被用来烹饪各种菜肴，金针菇在种植阶段的时候长得不整齐，主要是出菇期管理不当造成的，下面分享金针菇出菇不齐怎么办。

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1、现蕾管理

现在的蕾期是金针菇蘑菇生长后的第一阶段。此时，菌丝生长完毕，子实体生长缓慢。此前的管理倾向于菌丝生长，因此光照和通风不是很强，湿度也不是很高，这对菌丝的生长发育极为不利。因此，在蕾期应定期打开透气孔，进行一定程度的通风，增加蘑菇室内的氧浓度，有利于菌体生长。

同时，还应增加蘑菇室的光线。此时，由于菌体和菌丝的'安全性不同，菌丝可以完全无光，菌体生长需要微弱的散射光。除光照和通风外，湿度还需要一点调节，此时湿度应控制在90%以上，有利于菌体的生长发育。

2、驯养期管理

现蕾后，很快就会进入驯化期。此时，大多数细菌生长到1厘米左右。此时，需要进一步调整蘑菇房的湿度。湿度应控制在75%左右，否则会抑制子实体的生长，导致其生长不均匀。而为了对子实体进行驯养，首先要将温度提高5度注意，等到驯养结束，也就是子实体适应后，再将温度提升10度，这样能加快菌体快速生长，而且生长的也会比价整齐。

3、长期管理

驯养期过后，进入蘑菇出生的最后阶段，即延长期。此时，管理对蘑菇出生是否整洁有很大影响。此时，实体生长到2-3厘米左右，进入旺盛生长期。为了让菌体生长得更快，可以完全打开菌袋，让更多的氧气进入，促进菌体的生长，使其生长更加整齐。

此时，温度应控制在10度左右，湿度应控制在85%-90%左右。如果湿度不上升，可以通过喷水增加。喷水量应根据细菌的生长速度确定。一般来说，中期生长较快，喷水量应较多。为了使菌体生长得更快，需要弱光照射，以诱导菌体拉伸，使菌柄更长。

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金针菇出菇期如何控制水分呢？

滋润菌丝

一开始，金针菇菌丝生长迅速，老化菌丝脱落缓慢，会影响新生菌丝的生长。因此，当菌丝靠近底部时，应打开繁殖场所，人工去除老菌皮。此时，蘑菇芽极其旺盛，对水分需求极高，需要补充蘑菇芽。此时的主要时间是去除老菌皮，然后浇水，以确保水不被老菌皮隔离。长期保持湿度超过90%。

降温降湿

上述叙述过程约一周后，此时金针菇芽会迅速发育，但如果金针菇长得好，此时不能长得太快，此时会抑制其子实体的生长。此时，应降低农场湿度，需要冷却，使其营养物质扩大基础，其菌柱变厚，可以吸收更多的营养物质，为金针菇后期的多次收获奠定坚实的基础。湿度不超过70%，温度为4-6℃左右，这是比较理想的养菌柱范围。

补水促发育

如果打好基础，就要再次促进子实体的生长，让金针菇快速成型。此时，湿度需要恢复到开始，即90%以上。此时，每天需要浇水的次数应控制在3次左右，但不能形成积水。如果经常形成积水，需要适当通风。这时病害会比较频繁，所以农民要多注意病害的发生时间，如果发现有变色，要及时检查原因。

收获后补水

第一次收获后，细菌柱中含有的.水分会随着收获的物品而减少相当大的一部分。收获后的补水取决于情况。有第一次收获需要补水，有的第二次补水。

如果收获后菌柱干燥，需要补水，以保证后续收获。当菌柱再次恢复嫩度时，农民可以进行二次繁殖。金针菇对水分依赖性高，环境封闭，病害相对容易发生。农民应该注意这方面。每天要多注意培育场所，及时处理病害，避免造成这种危害。

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一、金针菇的营养价值

金针菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、矿物质等营养成分，其中含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素。金针菇中的多糖具有调节免疫功能、降低血糖、降低胆固醇等功效，可以增强身体免疫力，调节代谢和激发新陈代谢的能力，而这些功能正是减肥所需的。

二、金针菇的减肥效果

作为一种低脂低热量的食物，金针菇在减肥过程中非常适合作为主食或副食。金针菇不计算热量，1百克的金针菇只含有15千卡的热量，比大米低得多。金针菇含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收和积累。此外，金针菇中还含有能够抑制人体吸收糖分的成分，可以减少身体对糖分的吸收，有助于控制血糖，这也有利于身体燃烧多余的脂肪。

三、最佳减肥吃法

1、金针菇的减肥汤

材料：金针菇200克、鲜贝150克、木耳50克、姜片10克。

做法：将洗净的金针菇、木耳和鲜贝切成适当大小的块，热锅加入姜片煸炒出香味，加入适量清水煮沸后放入金针菇、木耳和鲜贝，中火煮五分钟即可。

特点：既营养美味，又低脂低热量，有助于控制身体吸收脂肪和热量。

2、金针菇配豆腐

材料：金针菇150克、豆腐200克、葱姜适量、盐、白胡椒少许、鸡精少许。

做法：将豆腐切成适当大小，锅中放适量油，倒入葱姜爆香，加入金针菇翻炒至变色，加入适量清水、盐、白胡椒和鸡精煮开，放入豆腐，轻轻搅拌，稍加煮沸后即可出锅。

特点：金针菇和豆腐都是低脂低热量的`食物，富含蛋白质、维生素，能够满足身体所需的营养，而且口感鲜美，更重要在减肥的同时促进了新陈代谢。

3、金针菇炒肉片

材料：金针菇200克，瘦肉片200克，青椒适量，葱姜适量，盐、鸡精适量。

做法：将瘦肉切成片，用盐和鸡精腌制十分钟备用。锅中放适量油，加入葱姜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入金针菇和青椒翻炒，盐和鸡精调味即可。

特点：金针菇和肉片都是富含蛋白质的食物，能够满足身体所需的营养，而且口感鲜美，适合作为一道简单又美味的健康食品，有助于减肥。

总之，金针菇是一种非常适合作为减肥食品的蔬菜，既营养丰富，又低热量，有益于身体健康和瘦身，建议每周至少食用2-3次，不过在烹饪金针菇时，应注意使用少量的油、盐等调料，以免掩盖金针菇的美味和减肥功效。