甄别草莓好坏的技巧
1、闻香可辨“问题草莓”
使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。另外,好草莓吃起来没怪味,甜中带酸,激素草莓吃起来寡淡无味。
2、好坏草莓巧辨别:
草莓很是娇气的,大多数情况下商贩都不会让我们亲自动手挑选,所以我们在购买的时候先用看和闻的方法。
1)看外观。挑选总体上大小和形貌较为一致的为好,个头太大、奇形怪状的草莓虽然不是一定是使用了膨大剂,但使用膨大剂的概率较大。
2)闻香气。自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓香气不浓,甚至有刺激的不好闻的味道,或是淡淡的青涩气。
3)看表面。蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓是真正的好草莓,表面有斑点或虫孔的草莓要看清楚不要选。
4)摸:膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬,而全部发红的草莓表皮摸起来软。正常草莓摸着富有弹性,软硬适中。
5)看草莓上的籽。如果是白色的或是金色的,就是自然成熟的;如果籽是红色的,那么就一定是染色的。还有一种情况,就是同一个草莓上,有的籽是红色的,有的籽是白色的,那该怎么分辨呢?
这样精挑细选的草莓还不能被宣告购买成功,验明证身还要最后一步:清洗。
买回来的草莓,直接泡在淡盐水中10-15分钟。(草莓清洗方法:不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉,草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉,再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式,也不要用洗涤灵。)
如果泡草莓的水有泛出微微的淡红色,大可不必担心,这是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情况,会有更多的天然色素析出,红色还会更重些,但都是很自然的颜色,与染出来的红色截然不同。这就能解释刚才上面说的,有些籽是红色的了。如果泡草莓的水是重重的红色,而且看起来很不舒服,那可能草莓还是被“手法高明”的商贩做过手脚了,下次还要更加小心。
同理,在吃完草莓之后,盛放草莓的碗底会有一层淡红色的积水,那红色的积水也是草莓自身的天然色素,不用紧张哈。
甄别草莓好坏,从看、闻等几个细节出发,一般来说,想买到健康优质好草莓,就需要消费自己多观察比较,不要稀里糊涂就直接装回家,等到家才发现是不好的草莓。以上甄别技巧你学会了吗?赶紧学习起来吧,下次购买草莓就有经验了!
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