重庆有什么独特的小吃

重庆酸辣粉、重庆小面、涪陵油醪糟等。

重庆有什么独特的小吃1

1、重庆酸辣粉

酸辣粉是重庆市传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和而成。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

素有“天下第一粉”之美名。正宗重庆酸辣粉使用百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

2、重庆小面

小面，是重庆的一道特色面食，也是是重庆人必不可少的早餐。

重庆小面是根据中国手工面条三大传统法“压”“拉”“切”中研究出的`“压面”和“切面”，综合而成的特色面。

面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特，味道浓厚，是重庆最受欢迎的面食。

3、涪陵油醪糟

油醪糟是重庆市涪陵地区著名的传统小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。香甜可口，油而不腻，营养丰富，非常好吃。

　　

4、抄手

抄手是重庆的一种美食，类似馄饨、饺子，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。

5、陈麻花

陈麻花又名瓷器口麻花，是重庆一道美味可口的传统中华名小吃。

香甜可口，入口即化，老少皆宜。磁器口镇的“瓷器口麻花”生意火爆排队才买得到。

游客到磁器口去都会品尝一下重庆名特小吃。瓷器口麻花，还被评为“重庆市名优特产”、“中华名小吃”等诸多荣誉。

6、江津米花糖

江津米花糖，是重庆市的著名特色小吃之一，历史悠久，最早创造于1910年。

洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，深受各地消费者的喜爱。

7、烤脑花

烤脑花是重庆地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。

气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。重庆人爱脑花，吃出了百般花样。

8、炸洋芋

炸洋芋是重庆地区流行的一种特色小吃。土豆削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，加上葱花、香菜、辣椒调味，味道香辣爽口，非常好吃，在重庆随处可见炸洋芋的身影，是一种平民小吃。

　　

9、山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。

10、怪味胡豆

怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，茶花色，酥脆，营养丰富，具有香甜麻辣咸的独特风味。市面上怪味胡豆产品种类繁多，其中蝶花牌怪味胡豆是最为有名。

重庆有什么独特的小吃2

1. 重庆火锅

说起重庆，就不得不说说重庆火锅，大家都很熟悉，也很喜欢。重庆街头到处都是火锅店，总是座无虚席，不分春夏秋冬！重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食。重庆火锅起源于明末清初重庆嘉陵江、朝天门码头船工妇女的粗放式餐饮方式。原料主要有牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。

2.重庆小面

重庆小面是人最喜欢的面食，尤其是里面的豌豆是最好的。重庆面点是重庆四大特色之一，属于重庆面食的范畴。重庆小面是起源于重庆的传统小吃，属于重庆美食。重庆面是重庆最简单的面食。重庆人评价小面质量的主要标准是调料，小面的调料是他们的灵魂。

小面家族品种丰富多样，形成个人定制口味。重庆辣椒油面条色泽鲜艳，辣而不燥，味道醇厚。里面的蔬菜和豌豆的组合，让面条不再单调，让人感觉无穷无尽。现在全国各地的快餐店都有这种食物，也有一些加盟店。如果你去重庆，你可以选择一些前几名来尝试正宗的重庆面条。

　　

3.山城小汤圆

山城汤圆是重庆的特色传统小吃。山城汤圆以体积小、皮薄、馅大、味甜滑糯著称。将糯米磨成米糊，晒干，揉搓，用甜馅包裹，煮熟。其特点是洁白如玉珠，皮薄透明，馅料隐约可见，香甜绵软，让人不忍食用，无法抗拒其鲜美的.味道。可以在解放碑八一好驰街品尝。

4.辣子鸡

辣子鸡是四川和重庆的经典传统菜肴。辣子鸡的制作方法有很多。不同的方式会有不同的品味。这道菜是当地人最爱吃的一道菜，主要由鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘红椒辣子鸡，再来一把芝麻，让人流口水。鸡肉外酥内嫩，麻辣香。

5.毛血旺

猫王是川渝菜、江湖菜的创始人之一，也是重庆的特产。猫王以鸭血为主料，以烹饪为主，在这里可以烹饪各种荤菜素菜，好吃又便宜。毛血旺额头汤鲜亮、香辣、鲜浓。吃毛血旺是打开味蕾最好的方法。

6.菊花酥

说了这么多辛辣的食物，总有一点甜点。中国每个地区都有自己独特的甜点。菊花酥是川式糕点中的传统炸糕，由白面加白糖、板油、青苔、红丝、冰糖、黄贵酱、核桃仁、熟猪油制作而成。菊花酥的技术水平很高，外观非常漂亮，就像一朵盛开的菊花。它的花瓣舒展，黄红相间，颜色淡雅悦目。菊花酥可作为甜点或下午茶食用。这是甜食朋友不能错过的零食。

7.叉烧包子

叉烧包是四川汉族的一道名菜。叉烧包的馅是用叉烧做的，所以叫叉烧包。川式叉烧包的做法也很复杂。首先将猪肉洗净切成片，放入锅中翻炒，加入盐和甜面酱，稍微翻炒一下，然后加入白糖翻炒，剁成肉馅。锅内糖汁翻炒，然后加入肉搅拌均匀成馅，冷却后即可使用。

用上等的面粉面团，加少许糖和猪油，揉匀。将煮好的面条撕成结，压入馅心，揉成团，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。叉烧包白、薄、甜、咸、爽口，很有特色。

　　

8. 豆花

然而，豆花是重庆非常常见的小吃。像火锅一样，街上随处可见卖豆花的小店。重庆的豆花不是其他地区的豆腐。重庆豆花独具特色，色泽美观，配料多样，鲜、辣、滑、鲜。这种小吃很受当地人的欢迎。在重庆，豆腐饭是最早的快餐，几块钱就能解决一顿饭。爱吃豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜肴，这也是豆花发展的延伸。

9.重庆酸辣粉

酸辣粉深受不同地区人们的喜爱。重庆酸辣粉也是重庆的传统小吃，是重庆人最喜欢的小吃之一。红薯和豌豆淀粉是酸辣粉的主要原料。用红薯粉制作的重庆酸辣粉，加入绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜，再搭配花生、豌豆、香菜、小葱、白芝麻、涪陵芥菜籽、宜宾芽菜、大蒜、姜末等食材，增加口感，吃起来麻辣。被誉为“世界上最好的粉末”。

　　

10.烤脑花

烤脑花也是地道川渝地区的传统特色小吃。脑花就像奶酪和脊髓。四川人爱吃脑花，吃的方式多种多样。茂才店里的一串串脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，大排档下的爆炒脑花，还有炸脑花、脑花面等一系列城市游戏...总之，有各种各样的脑花你想吃。脑香醇厚，入口柔和，香而不腻，油而不肥。到了重庆，你敢尝试这么美味的食物吗？