儿童小馄饨包法
儿童小馄饨包法,馄饨是我国的传统美食之一,不仅口感独特,更是代表着中国人的传统文化,馄饨样式的包法有很多,手法比较自由,可以根据自己喜欢的方式包,以下分享儿童小馄饨包法。
儿童小馄饨包法1
1、官帽式包法:将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。沿着对角线,把馄饨皮对折成三角形。在三角形面皮的.两端上各抹少许水,再用手拿起来,折叠,按紧。这样子只折一端,另一端就还是呈三角状直立。
2、伞盖式包法:将肉馅抹一层在馄饨皮上。用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。左边抹少许水后折上来,再用虎口捏紧封口。将捏好的馄饨反扣成形即可。
3、枕包式包法:将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。面皮的对角相互对折,形成另一个小方形。在面皮的左边抹少许水后折上来。右边也抹少许水搭上去。让馄饨的封口朝下,反扣朝上放即可。
4、抄手式包法:将肉馅放在小馄饨皮上,沿对角线折成三角形。在面皮的其中一角上沾点水,将另一角折叠上去成抄手状。将面皮从两端拉整齐,使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型即可。
儿童小馄饨包法2
【馄饨】
【基本食材】鸡蛋,盐,面粉,玉米淀粉,肉馅,大葱,姜末,热油,花椒粉,料酒,生抽,紫菜,虾皮,香醋
【制作步骤】
1、先往盆里加入210毫升凉水,打入一个鸡蛋。2克盐,先把它们充分搅散,做馄饨皮,和面的水一定要用凉水,然后分次加入500克面粉。
先把面粉搅成面絮状,再下手揉面,做混沌皮,活得面团要偏硬一些。但是硬的面团很难一次如光滑,这时候你可以先盖上保鲜膜,让他休息五分钟。然后再继续揉面,这样就很容易把面团揉光滑了,揉好以后再把面团分成两份,把每一份揉圆。盖上保鲜膜,醒面40分钟。
2.案板上撒一些玉米淀粉,取一个醒好的面团,先用手压扁,然后用擀面上开始擀面。如果感觉表面有些粘连的话,可以再表面撒上一些玉米淀粉。
等面皮擀大以后,像这样卷到擀面杖上,一边擀,一边往两侧推压,这就类似做手擀面擀面皮的方法。最后,像这种薄薄的.圆形大面片就行了。
继续把面皮卷到擀面杖上。像这样一层一层的叠起来,最后切成宽度约七厘米左右的长条。再把每根长条展开,摞在一起,最后再切成正方形的面片就行啦。这样自己做的馄饨皮特别薄,而且口感劲道,把它们放在盘子里,上面盖上保鲜膜,防止风干。
3.接下来就是调馅的步骤,这些是提前剁好的肉馅,加入葱花和姜末。一小勺花椒粉,少许冒烟的热油浇在上面,激发出香味。适量的盐。半勺料酒,两勺生抽。顺一个方向搅拌一会儿,让肉馅吸收一下料汁。
4.接下来是馄饨的第一种包法。去一张馄饨皮,中间放上适量的馅料。先用下面的边角盖住馅料,然后往前卷一下。两手把边角处捏起。再把两个边角处,转圈折叠在一起,用力压紧实一些。馄饨皮比较硬,可以在四个边角处少抹一点清水,起到粘合作用,这样一个元宝形状的馄饨就包好啦。
接下来是第二种包法,中间放上适量的馅料,先把底部对折过来盖住馅料。再从两侧往中间捏出褶皱,最后把收口的地方也捏紧实,这样一个好看的福袋形状就出来了。
把所有的馄饨皮包好以后,先放在冰箱里冷冻制定型,然后就可以装进保鲜袋里保存了,这样占用空间更少一些。早餐想吃的时候吃多少,去多少,特别方便。
5.先准备几个碗,放上一些洗净的紫菜,葱花,再来点虾皮,提鲜还能补钙,放入点香醋更开胃。味极鲜少来丁点香油增香。锅里水烧开以后,下入包好的馄饨,刚开始先不要搅动。
等表面稍微定型再轻轻搅动一下,盖上盖子,先用中火烧开。然后打入一次凉水,继续盖上盖子,把水烧开。水开以后,馄饨已经全部浮在表面了,这时候就成熟了,先用勺子舀一些锅里的汤倒在碗里。再把馄饨盛出来就可以上桌了。
【小贴士】
1.做馄饨皮,要用凉水来和面,而且要和的偏硬一点。
2.馄饨皮比较硬,可以在四个边角处少抹一点清水,起到粘合作用。
儿童小馄饨包法3
怎么样包馄饨?
馄饨作为我国的特色传统美食,其不仅口感独特,更是具有深厚的文化底蕴。无论是在家庭聚餐中,还是在餐馆大排档中,馄饨都是备受欢迎的一道菜肴。如何包出香喷喷、口感丝滑的馄饨呢?下面将为大家详细介绍如何包馄饨。
准备馄饨皮
馄饨皮作为包馄饨的主打材料,其质量的好坏直接影响到整个馄饨的口感。因此,在包馄饨前,首先需要准备好馄饨皮。一般超市可购买到现成的馄饨皮,如果想自己动手制作,可以用面粉、水以及盐等简单的食材制作。调制好面团后,需要将面团揉成光滑的球状,再用保鲜膜将其密封,等待其它步骤。
制作馅料
包好的馄饨除了皮子外,馅料的选择和制作也是非常重要的一步。馅料的选择和口味因人而异。一般传统的馅料有猪肉、虾仁等,南方地区也会加入糯米作为配料。馅料需要绞碎并加入适量香菜、姜蒜、酱油、料酒等佐料。也可以根据自己的口味加入一定的花椒、辣椒粉等香料,制作出独特味道的馅料。
包馄饨
在材料准备工作完成后,接下来就是包馄饨了。先将馄饨皮取一张放在手心,然后在馄饨皮中央挤上一小匙馅料,然后将馄饨皮向一个方向对折,按压馄饨皮两侧,使馄饨皮和带馅料的`部分完全贴合。然后,从两侧向中间推压,拧出馄饨的褶皱。注意,包好的馄饨最好是对称的朝一个方向。
煮馄饨
包好的馄饨需要下锅煮熟才能食用。水开后将馄饨放入锅中,因为面皮较薄,煮制时间一般只需要两三分钟即可。煮好的馄饨可以捞出沥干水分,放上调料和佐料,即可大快朵颐,享受美味佳肴的滋味。
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