吃螃蟹搭配什么菜
1、温热性食物
螃蟹虽然营养丰富,但是它是高寒食物,脾胃虚弱的人就更加不能食用,常人也不能过量食用螃蟹,不过在吃螃蟹的时候可以搭配一些温热性的食物,来中和螃蟹的寒性。吃螃蟹可以站姜醋汁来去除腥味、驱寒,同时也能适当饮用一些黄酒,黄酒性质温和,有暖胃驱寒的作用。
2、不宜的搭配
(1)寒性食物
螃蟹本身就是寒性的食物,如果在吃螃蟹时,再食用其它寒性食物,就会损伤脾胃,导致腹泻、腹痛,因此,螃蟹不宜和梨、香瓜、柿子等同食。
(2)含鞣酸食物
很多水果中都含有鞣酸,含鞣酸的食物是不能和螃蟹一起食用的,因为鞣酸会破坏螃蟹的营养,还会对肠胃不利,影响人体的消化和吸收。所以,吃完螃蟹不宜吃柿子或是饮浓茶。
(3)冷饮
吃完寒性的螃蟹就不要再吃冷饮了,冰淇淋、冰饮料都是寒凉之物,本身螃蟹就为寒性,再吃冷饮使肠胃的温度降低,那么一定会导致腹泻。
3、吃螃蟹要注意
(1)蟹肉因为蛋白质含量很高,所以一顿饭如果吃太多就很容易导致蛋白质摄入过量。过量的蛋白质虽然不会引起什么严重的疾病,但却会增加肝肾负担,消化系统比较虚弱的人特别容易出现不良反应。
(2)摄入蛋白质的同时如果没有碳水化合物的帮助,利用率会大大下降。因此,在吃螃蟹的时候首先应该搭配的是谷类,肠胃功能好的人最好选择粗粮,反之可以选择吃米粥或者面条。有了谷类食物的帮助,蛋白质的利用率更高,也更“养胃”。
(3)为了减少蟹肉中大量胆固醇对人体的伤害,吃螃蟹时还应该注意搭配高膳食纤维的食物。其中包括各种蔬菜、粗粮、水果等,这些食物对减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢都有帮助。如果是本来就有高血脂、脂肪肝等问题的人,建议还是少吃点海鲜。
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