疙瘩汤可以搭配什么食材
1、疙瘩汤可以搭配的食材
疙瘩汤都可以用哪些食材?其中搭配什么食材比较好。面食是北方人最常吃的,比如面条、馒头等,疙瘩汤也是非常常见的。人们根据自己的喜好,在疙瘩汤里面可以添加其他的食材,比如西红柿、鸡蛋、香菇、油菜,如果是住在海边的人还可以加入一些海产品吃,味道更好。
2、海鲜疙瘩汤
原料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。
首先,虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用,然后,将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。
接下来,将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜,最后,加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
3、翡翠香菇疙瘩汤
原料:面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油。
首先,嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎,香菇也洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。
下一步,面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。接下来,锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎。最后,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。
4、西红柿疙瘩汤
材料:面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
做法:
1、取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。
2、油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉、盐和香油起锅。
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