儿童养分饮食如何搭配
北京儿童医院儿研所养分中心主任齐可民:这项国外研讨提到的养分素搭配,也是我们比拟赞成的。
首先,饮食中的谷物,也就是米、面等主食中所含的碳水化合物,可以给孩子的大脑运动供给足够的能量,如若不足,就会造成大脑能量供给不足,影响反响才能。
其次,乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分;它还能分解为氨基酸,作为神经递质参与大脑运动中神经信号的传输。须要提示的是,脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子;对一般孩子,还是要喝全脂奶。
再次,果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢,一旦呈现维生素摄进不足,极易影响大脑运动。
最后,鱼肉,尤其是深海鱼含有DHA,作为一种必须脂肪酸,对脑神经的生长发育极为有利,而且可加强记忆与思维才能、进步智力。
不过,这些养分素对孩子大脑发育的作用是综合体现的,单填补任何一种都很难达到效果。因此,日常饮食中,父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等养分素均衡搭配,只要按照这个原则预备饭菜,就能对孩子的智力发育有益,而不一定要照搬美国专家克劳斯给出的食谱。
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