炒菜怎么防止锅起火 炒菜防止锅起火的方法
我们经常看见大厨炒菜时锅里会起火,感觉他的厨艺很高的样子,其实自己在家做饭时不经意间有时也会起火,对于新手而言坑定是手忙脚乱的。
炒菜怎么防止锅起火
1、炒菜的时候不要加入过多的油,以免在炒菜的时候,油溅出来了,油溅出来了,靠近火源很容易起火。
2、炒菜的过程中不要大幅度的炒,不要将带有油高温的勺子或者是其他的器具放在火源附近。
炒菜防止锅起火的方法
1、加热的油锅要有人看管,不要长时间远离,当食油在锅内被加热到450℃左右时,就会发生自燃,因此,油锅不可加热时间太长,以防自燃。
2、在炉灶上煨炖食物时,汤不宜太满,防止因汤水沸腾时,溢出锅外,熄灭灶火,造成漏气、起火。
3、在做饭、烧汤时,如果要离开,一定要先关掉灶火。
炒菜时锅里起火了怎么办
1、关掉油烟机
油烟机是离锅最近的机器,为了防止火星进入抽油烟机,引起更大的火势,在油锅起火的时候要冷静处理、快速反应、马上将油烟机关掉,避免危险。
2、用锅盖灭火
和锅相对应的就是锅盖了,炒菜的时候油锅起火了可以马上拿起锅盖进行扑灭,油锅之所以起火是因为锅内的温度达到了油的自燃点,盖锅盖可以将油和氧气隔绝,是比较好的灭火方式。
3、用湿布扑火
厨房中都有抹布,炒菜的时候油锅起火可以马上拿湿抹布盖住火苗,火星不接触空气会因为缺氧而快速熄灭,为了避免烫伤,这个步骤最好采用抹布斜入的方式扑灭。
4、拿离灶台
如果火势不是很严重可以将油锅从灶台上拿出,等到油锅自然冷却后再进行后续的烹饪,在等待油锅冷却的过程中需要将灶台的燃气关掉,以免发生安全事故。
炒菜时锅起火是什么原理
油锅里的油太热了的缘故,或者是菜倒下去的时候油溅到了锅外围,溅出来的油遇到火就着了,着火后不要惊慌失措,拿最近锅盖灭火就可以了。
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