供需紧张致全球糖价狂飙 糖的种类有哪些

最近一段时间听说糖都是紧缺物资了，现在好像全球的糖价都在往上涨，看看是什么情况？一般食用的糖类都有哪些呢？

供需紧张致全球糖价狂飙

4月7日，国内外糖价共振拉升，原糖现货价格涨至23美分/磅。郑商所白糖期货主力合约最高达到6722元/吨。与往年相比，全球糖价皆创下近年历史新高。

全球食糖产量缩减是本轮糖价走强的直接原因。

世界第一产糖大国印度，近年糖产量不及预期。在保证本国食糖供应和价格稳定前提下，印度自2022年6月1日起限制食糖出口，出口限制措施将持续至今年10月底。这更是加剧全球缺糖恐慌。

着眼欧洲方面，欧盟等其他地区食糖供应同样紧张乏力。2023年起，法国禁止甜菜种植者使用新烟碱类杀虫剂，农民种植甜菜的积极性下降。糖价虽然高企，但预计欧洲甜菜种植面积难增。

作为全球产糖主力之一的巴西，产糖量却反向增长。巴西蔗糖行业协会（Unica）数据统计，截至今年3月16日巴西主产区累计产糖3358.3万吨，较上年同期同比增长4.74%，用于生产糖的甘蔗比例增长至45.93%。当下全球自然聚焦巴西产糖情况，指望巴西缓解糖业市场紧张。

反观国内，在随之而来的食糖供应缺口中，食糖主要消费和进口国中国或受到影响。据农业农村部预测，22/23 榨季糖产量持续下滑至933万吨，同比下降2.4%，白糖需求量每年约1450-1500 万吨，供需缺口超500 万吨，亟需通过国储、进口等形式进行补充。

然而，国内食糖进口成本倒挂明显。目前配额外进口糖价依然高企，根据当前国际原糖现货价格23美分来测算，加以配额外的关税分别为50%，配额外进口糖成本超过7000 元/吨，国内现货价格仅约6600-6700 元/吨，配额外进口利润倒挂处于900-1100元/吨的水平。

尽管目前成本高昂，食糖工业品受需求端影响更大，国内大型糖业公司仍有望因此受益，多只糖业股接连上涨。截至4月7日收盘，南宁糖业涨停，中粮糖业、华资实业、粤桂股份等股票涨超3%。

短期来看，下游饮料、茶饮行业也存在受牵连的可能性，因原料成本上涨及气温升高等因素，或随糖价上升水涨船高。

糖的种类有哪些

我们生活中，含糖的食物非常广泛，我们常吃的谷类、薯类、水果、蔬菜都或多或少含糖，只是所含糖的种类不同，有的有甜味，有的没有甜味。糖的分类有多种，可以分为单糖、双糖以及多糖等。不同的食物含糖的种类不同，简单介绍如下：

1.单糖主要由葡萄糖、果糖、半乳糖组成。葡萄糖是单糖中最重要的一种，在植物体中分布很广，主要存在于成熟的水果如柑橘、西瓜、甜瓜、葡萄等中；果糖主要见于成熟的水果中，在蜂蜜中含量最多；半乳糖在自然界中极少单独存在，只是乳糖水解或在人体内消化后转化而来。

2.双糖主要有蔗糖、麦芽糖、乳糖。蔗糖广泛存在于植物的茎、叶、果实和种子中，在甜菜、甘蔗中含量很丰富，日常食用的白糖、红糖、砂糖都为蔗糖；麦芽糖在各种谷类种子发出的芽中含量较多，其中麦芽中含量最多，故称麦芽糖；乳糖存在于哺乳动物的乳汁中。

3.多糖主要有淀粉、糖原、纤维素。淀粉是白色无定型粉末，大量存在于植物块根和种子中如米、麦、玉米、土豆等食物中；糖原主要存在于人和动物体内；纤维素存在于谷类、豆类和种子的外皮（如米糠、麦麸、干豆皮等），以及蔬菜的茎、叶、果实、海藻与水果之中。

糖的功效和作用

糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上由于其由碳、氢、氧元素构成，称之为碳水化合物，糖具有提供能量、润肺生津等功效。

1.提供能量

植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式，人体适量食用糖，可以补充能量。

2.维持机体正常功能

适量吃糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能。

3.润肺生津

糖味甘，性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸，有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者适量食用。

糖可以促进多巴胺分泌吗

吃甜品一般可以增加多巴胺。

含糖食物广泛存在于自然界，吃含糖食物可以为人类的生活活动提供能量。吃了甜食后，会激活中枢神经系统的奖赏通路，让人感到快乐。脑内儿茶酚胺类神经递质中多巴胺的含量在80%以上，是神经系统调节运动、情绪和神经内分泌的重要神经递质。在人类的反射活动中，多巴胺作为一种递质，主要负责调节运动协调、奖赏和记忆等神经系统通路的功能。

摄入过多糖类会增加罹患糖尿病的风险，通过运动等方式也可以刺激儿茶酚胺类神经递质分泌，产生愉悦感。