虾子有毒不敢买?专家教你3招放心挑
海鲜美味许多人都比较喜欢吃,最近生鲜虾类,在台湾抽检出含有禁用防腐剂甲醛及二氧化硫超标,这让许多人都担心虾类有毒等,不敢购买了,让许多爱吃虾的人人心惶恐,如何分辨虾子呢?让我们来看看专家怎么做的吧。
添加物助虾类保鲜!
当心摄取过量害健康
台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、国际保健营养学会表示,虾类海鲜不仅含有丰富的蛋白质及矿物质,在热量和脂肪的含量上更是比一般家禽、家畜等肉类来的低许多;至于大家担忧的胆固醇问题,其实只要食用时,适度去除虾头等胆固醇主要集中的内脏部位,就能吃的安心无负担。
不过,也正由于虾子、虾仁是国人酷爱的生鲜水产品之一,为了售得高价、延长保存期限。坊间也出现不少不肖业者,为了避免其变色、维持产品卖相,而私下偷偷添加禁用的防腐剂甲醛,或是过量使用二氧化硫、磷酸盐,来达到延长保鲜期的目的。
但值得注意的是,长期暴露甲醛会增加鼻咽癌、血癌等风险;二氧化硫摄取过量,则易造成肠胃刺激和诱发过敏、气喘反应。至于磷酸盐,虽依法可限量使用于燕饺、鱼饺或者鱼丸类的食品加工物里面,来增加其保水性、让物体膨胀;可若添加于生鲜虾仁则已违法,且过量摄取易导致人体钙磷比失衡,造成钙质大量流失不可不慎!
水产品别「虾」买!
虾类这样挑才安心
为避免大家买到不良的虾类食材,王进昆教授特别教导大家,如何正确挑选鲜虾、虾米等大备受国人喜爱的虾类食材的步骤,以及提醒要点,让大家买的安心、吃的放心!
【鲜虾】
尽可能选择外观完整、无断螯断脚者,若经发泡或去壳者不考虑,以新鲜为最高原则。此外,虾子外观若看起来色泽偏白,或散发淡淡酸味或化学药水味时,则需慎防业者是否不当添加二氧化硫,应避免购买。
至于入味快速、食用方便无须拨壳的虾仁,王进昆教授强调,为确保口感与新鲜度,建议消费者还是购买鲜虾回家自行处理,或是选择看得到业者当场现拨的店家购买较有保障。
【虾米】
经晒乾、干燥处理,将海鲜鲜味完全浓缩、是许多人料理爆香必备材料的虾米在挑选上,保存上也有一定的学问。王进昆教授指出,民众挑选时不妨可适度摸摸看虾米的质地,挑选干爽不湿黏,且外观呈现自然橘红色,不要太过白皙,闻起来清香、无异味者较佳。
-
暴雨预警:10省区市将现大到暴雨 暴雨的降水量是多少毫米
最近几天有好多地方都在下雨,根据最新报道有10个省区市将会遇到大到暴雨,看看具体情况?暴雨的降水量一般是只多少毫米以上?暴雨预警:10省区市将现大到暴雨预计,4月3日08时至4日08时,湖北东部和南部、湖南北部、江西北部、安徽、河南东部、山东南部及陕西中部、山西中...
-
女孩被困酒店不准消防破坏电梯营救 被困电梯如何自救方法
被困在酒店电梯之后需要及时的进行救援才行的,但是酒店却不允许破坏电梯营救,这是怎么一回事?被困电梯有什么自救的方法吗?女孩被困酒店不准消防破坏电梯营救最近,四川一位父亲因为女儿被困在停电的酒店电梯中而急得火冒三丈。这位父亲为了让女儿早点获救,找来了消防...
-
新人凌晨领证获赠限量版婚书 婚书是订婚用还是结婚用
今天是情人节在情人节领证结婚的人可以说是不少的,听说有的地方领证还送限量版的婚书,这是不是真的?婚书是要在订婚的时候用的还是结婚的时候用的?新人凌晨领证获赠限量版婚书2月14日凌晨5时30分,湖南长沙市的天还黑着,一对对情侣已出现在长沙天心区民政局门口。他们...
-
河南人口自然增长率62年来首现负增长 人口负增长会影响房价吗
现在人口话题是很多人都热议的,但是现在河南人口的自然增长率在62年来首次出现了负增长的现象,这是怎么一回事?人口负增长的话会不会对房价有影响?河南人口自然增长率62年来首现负增长河南人口自然增长率62年来首现负增长河南可是全国的生育主力军,都出现负增长了?放...