襄阳牛肉面是什么面 湖北襄阳牛肉面介绍
所谓每个地方都是有每个地方的美食的,那么这襄阳牛肉面是属于什么面?让我们来了解一下吧!
襄阳牛肉面是什么面
襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。
湖北襄阳牛肉面介绍
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。油要香,牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包,最为关键的是汤。襄阳的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面,也不同于上海本地的牛肉面;襄阳的牛肉面(牛杂面)是上面满满的一层牛肉(牛杂),让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得。吃的品的是面,面是搁了碱的,碱量适中,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪的辣油,飘着青青的蒜苗段,纹丝不动。吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上;如果你到襄阳,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面.
聂海胜带火襄阳牛肉面
这次,英雄航天员聂海胜在太空直播中为襄阳牛肉面“带货”,顿时掀起了全国人民对于襄阳牛肉面的关注热潮。
有了航天英雄在太空为襄阳牛肉面打call,希望襄阳牛肉面走出去的步伐再次加快,早日成为走出襄阳、走向世界、“火出天际”的知名品牌!
襄阳牛肉面好吃吗
必须好吃,如果你觉得不好吃,那么你一定是没有吃到正宗的襄阳牛肉面。正宗的襄阳牛肉面,辣椒油必须是牛油加辣椒熬的,用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因,总之现在,襄阳市满大街的面条,真正正宗好吃的却寥寥无几,无比怀念小时候随便一家店都是正宗牛肉面的味道。
襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家想象一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,正宗的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。
襄阳人吃面,是会加一勺蒜苗的,喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么加,但是襄阳的牛肉面馆,桌子上会有一碗蒜瓣,吃着面喝着黄酒,来2颗蒜,襄阳人的一天这就开始了。
现在的黄酒啊,水兑的多,也不是正常发酵来的,反正有一股子酸味或者有一股子酒精味,正宗的黄酒啊,应该有一种包容感,不刺激你的味觉,应该是一种醇香的味道。
襄阳人的早餐种类不多,很少有人会选择包子、粥、馄饨这类小吃,大部分的襄阳人都会选择一碗牛肉面,有的人吃了一辈子都不腻。
-
小学生开始流行盘手串 盘手串有什么讲究
不知道从什么时候开始盘手串已经慢慢流行起来了,现在小学生都开始流行盘手串了,这是怎么一回事?盘手串有没有什么事项是需要注意的?小学生开始流行盘手串盘手串,一般都是成年人,尤其是中老年人的喜好,但没想到,小学生群体中也流行了起来,这怕是继陈奕迅的《孤勇者》之后...
-
一季度全国平均招聘月薪10101元 月薪一万的工作有什么
转眼间已经到了三月底了,听说在这第一季度的时候全国平均招聘月薪为一万多,看看具体情况?做什么样的工作可以有一万多的月薪呢?一季度全国平均招聘月薪10101元某招聘平台近日发布《中国企业招聘薪酬报告》,报告显示,2023年一季度,38城企业平均招聘薪酬为10101元/月,同...
-
中国人均肉类消费远超膳食标准 肉类每天吃多少合适
现在人们每天都是要吃一些肉类的,现在有说法中国人均肉类消费消费水平都远超膳食标准,这是真的吗?一般肉类的话一天吃多少是比较合适的?中国人均肉类消费远超膳食标准民以食为天,食物不仅是人体能量的来源,更与健康紧密相连。随着生活水平的提升,我国居民营养状况显著...
-
全聚德连亏三年 烤鸭哪里特色菜
全聚德的烤鸭一直都是很出名的,但是听说全聚德已经连续亏损三年了,这是怎么一回事?烤鸭是属于哪个地方的特色菜呢?全聚德连亏三年中国全聚德(集团)股份有限公司披露2022年年报显示,去年全聚德的营收约为7.19亿元,同比(较上年同期)下滑24.16%;归属于上市公司股东的净利润...