蔬菜价格上涨原因 菜比肉贵到底是为什么
蔬菜是我们大家每天都要吃的食物,同时我们也都知道蔬菜一般是比肉要便宜很多的,但最近蔬菜的价格一直上涨,那么我们便了解一下蔬菜价格上涨原因?菜比肉贵到底是为什么?
蔬菜价格上涨原因
10月25日,从合肥市周谷堆批发市场获悉,本月10日以后,来自山东等地的蔬菜和本地绿叶类蔬菜的价格都明显上涨,在超市的蔬菜销售区看到,当天菠菜的价格是每斤12元,西红柿的价格是每斤6元,小青菜的价格是每斤4.5元,花菜的价格是每斤6.5元,确实比往常的价格大幅上升。该市场信息部负责人张超逸告诉记者,最近几天蔬菜价格还稍微回落了一些,但是和去年同期相比普遍上涨30%左右。“目前菠菜的价格还是比较高,每斤批发价7元,比上周下降4元左右,但比去年同期高50%。”张超逸说,西红柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的价格仍然比较高。
菜比肉贵到底是为什么
近期,国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市,出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况,本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元。而在今年4月,一则“农民夫妻一车千斤菠菜卖了15元”的短视频却在网络刷屏。彼时,究其原因,是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素,暂时生产过剩。仅过了半年时间,同一种菜品价格竟有如此大的变化,虽是区域性个例,但依然值得人思考。当前的“菜比肉贵”,原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面,不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨,很多主产地发生涝灾,导致产量缩减,采摘不便、运输成本增高,终端价格普涨。另一方面,今年1月份开始,猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。
蔬菜的营养价值
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。蔬菜分以下几类,1.叶菜类如白菜、菠菜、韭菜、油菜等,是胡萝卜素,维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较丰富,特别是胡萝卜素。2.根茎类蔬菜中的大蒜、芋艿、洋葱、马铃薯富含硒。3.瓜茄类蔬菜中的辣椒、苦瓜等,维生素C含量丰富。4.鲜豆类如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡萝卜素较高,还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。5.菌藻类食物如蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等。富含丰富蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。
蔬菜要放冰箱吗
不是任何蔬菜都需要放冰箱的,像生姜之类的根茎类蔬菜,比方说土豆、红薯还有蒜什么的,最好不要放在冰箱里储存,因为冰箱里湿度比较大,容易导致这些蔬菜腐烂。而绿叶类的蔬菜恰恰需要这样的湿度,所以说放在冰箱里面是最合适的,放在冰箱之前最好将蔬菜洗干净,可以减少携带的细菌。食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。如蔬菜和水果有可能滋生出志贺氏菌,感染这种细菌后经过1-3天潜伏期,吃了会突然发病,出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。
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