虾为什么是蓝色的虾？虾蓝色可以吃吗？

正常的虾外壳应该是透明状的，颜色偏白色，虾肉也是呈白色的，煮熟后虾肉是红色的。那么，虾为什么是蓝色的？虾蓝色可以吃吗？

虾为什么是蓝色的虾

应该没有污染，因为品种的不同,可能菜场卖的是养殖的大头虾,大头虾本身是蓝色的。草虾有的个体就会变的很蓝。广州的草虾叫蓝壳，多数是蓝色的。有可能是沼虾的一种，泰国很常见。

如果它的脚是蓝色的，很可能是罗氏虾，熟了就变红了。比基围虾贵点，头大壳硬，蛮好吃的！

虾蓝色可以吃吗

美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现，导致龙虾身体变蓝的原因是：基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物——虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色，有的也会变成褐绿色。

专家表示，这种蓝色龙虾非常罕见，平均每200万只龙虾中才会出现1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因为数量极少，并且龙虾鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。所以人工捕获这种蓝色龙虾的机会只有百万分之一。

专家答：蓝色龙虾这种蓝色蛋白质是贝壳，而不是肉。蓝色龙虾可安全食用。不过烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和一般龙虾并无区别。

温馨提示

看看虾是不是活的。 活的话,就没有问题。 如是死的,则这个蓝色是正常的吗。 正常的,则可以食用。如人工上色的,或污染上去的,则不可以食用。