蔓越莓果酱的做法

蔓越莓果酱的做法，美味的蔓越莓果酱深受大家的喜爱，很多人认为酸酸甜甜的蔓越莓果酱比草莓酱和蓝莓酱都要好吃，尤其是现熬煮的，尤其鲜美，下面我们来具体看看蔓越莓果酱的做法。

蔓越莓果酱的做法1

1、将做蔓越莓果酱所需要的材料先全部准备齐，那么做蔓越莓果酱所需要的材料并不多，只需要适量的蔓越莓，柠檬汁以及水和冰糖。

2、将蔓越莓进行一下清洗，清洗过麦月梅之后，建议将蔓越莓放入清水之中浸泡两个小时左右，并将准备好的柠檬切好，将柠檬汁挤出，置于一个容器当中，一会儿备用。

3、我们还需要准备一个料理机，两个小时之后，蔓越莓已经泡好了，这个时候就可以将蔓越莓加入已经准备好的料理机当中，再将我们已经取出并放在一个容器之中的柠檬汁也一同加入料理机当中，这个时候可以根据个人的口味，适量的加入一些冰糖进去。

4、将料理机打开，将三者充分的材料锂基脂中粉碎，然后将这些物质的混合溶液倒出放在一个容器之中。

5、将过打开，并将已经配置好的`三者的溶液倒入锅中，然后锅开小火，用勺子不停的搅拌蔓越莓，柠檬汁和冰糖的溶液直到这份溶液的粘稠度已经足够达到一个果酱的粘稠度之后，大家便可以照一个密闭的容器，将这个已经做好的果酱倒入容器之中。

蔓越莓中含有花青素、维生素C、黄酮类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、叶酸、维生素E、果胶、钙、镁、磷、钠、钾、铁等人体所需的营养物质。

蔓越莓能酸化尿液，防止细菌在尿道中生长，有预防尿路感染的作用。

所含有的维生素C、果胶、类黄酮等成分，可以补充肌肤所需的营养物质，并能抵抗自由基造成的皮肤老化，具有美容养颜的功效。

所含有的生物黄酮，有预防老年痴呆的作用。取出一部分先做成果酱，原汁原味没有添加剂，即健康又有营养。

蔓越莓作为食物被广泛食用，同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般认为，蔓越莓因为含有水杨酸成分，注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分，糖尿病患者慎用。

因为蔓越莓明显升高草酸水平，所以肾结石患者慎用。怀孕和哺乳期可以使用，但是不可以作为日常食谱。

蔓越莓富含高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点，因此备受人们青睐。但是蔓越莓生吃的口感是极重酸微甜的，一般多用来做成各种制品。

蔓越莓果酱的做法：

1、准备好食材：冻鲜蔓越莓200克、白砂糖100克、蔓越莓果汁50克、柠檬1/2个；

2、冻鲜蔓越莓室温下化冻，用清水冲洗干净，将200克蔓越莓果、100克白砂糖或者冰糖放入不粘锅中；

3、将50克蔓越莓果汁倒入不粘锅中一起熬煮；（蔓越莓果不用放在果汁搅拌机中搅拌）

4、蔓越莓遇热就开始膨胀变软，等待果肉纤维释放出来，和水、白糖一起熬煮融化；

5、蔓越莓果煮软之后，用硅胶刮刀压碎果子；

6、这是熬了十几分钟的时候，需要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅，根据喜欢的颗粒大小、果酱浓稠度来决定口感；

7、最后挤入1/2个柠檬的汁水一起搅拌，柠檬汁既能增加口感又能防腐，柠檬是不可或缺的.食材；

8、待水份全部蒸发后至关火，（可以用硅胶刮刀刮出一道缝隙，果酱不回流即可判定熬制成功。）

9、蔓越莓果酱用勺子舀入无油无水的密封玻璃瓶里保存，尽量两周内吃完。

烹饪技巧

1、熬果酱一定要全程小火，熬制的过程中要不停地翻炒，避免糊锅底。

2、蔓越莓果不用放在果汁搅拌机中搅拌，这样做出来的果酱比较有颗粒感。

3、白砂糖的添加最好不要低于鲜果的百分之30，口感也会逊色而且保质时间也会缩短。