粽叶是新鲜的好还是干的好 粽叶买回来怎么处理
端午节就要到了粽子是肯定要提前包好的,但是现在粽叶只有去超市里买了,这个粽叶一般是买新鲜的比较好还是干的比较好?粽叶买回来之后应该怎么处理?
粽叶是新鲜的好还是干的好
1、新鲜粽叶优缺点
鲜粽叶,顾名思义,就是新鲜采摘的一些植物叶子,芦苇叶或箬叶等等都可以作为粽叶使用。相比干粽叶,新鲜的粽叶会更加的清香,颜色也都是青绿色的,更加好看。而且新鲜的粽叶也比较好包粽子,更容易成型,不容易漏米。但是最近很多的不良商家为了增加粽叶的卖相,会使用添加剂浸泡粽叶,这就是大家常说的返青粽叶了。返青粽叶和普通的粽叶不一样的是,返青粽叶即使是煮过之后还是非常好看的青绿色,而一般的粽叶煮过之后都是会发黄发暗的,所以我们遇到这样的返青粽叶的时候一定要小心,不要使用。
2、干粽叶优缺点
而干粽叶就是晒干之后的粽叶了,颜色一般是黄色或者是褐色的。一般老人都喜欢用干粽叶包粽子,因为他们觉得干粽叶格外的香。干粽叶经过晾晒,香味全部保留在了叶子里,煮粽子的时候这股香味就能进入到粽子里,煮出来的粽叶也特别香。而且用干粽叶不用担心返青粽叶的问题,使用起来更安心。缺点就是韧性差,包粽子的时候容易断裂,容易漏米散开。
粽叶买回来怎么处理
1、想要处理从外面买回来的粽叶的话,就要先把粽叶放入清水中浸泡一天,这时若是粽叶已经比较软的话就可以用剪刀将它两端的茎剪掉,若是不够软的话就可以最后剪。
2、等粽叶浸泡好了以后,我们就需要把它放入盐水中熬煮五到十分钟。这样做可以让粽叶变软从而使它更好操作,同时也能让粽叶变的更有韧性,在包粽子以及煮制的时候也不容易破损,煮出来之后还有一股鲜香味。
3、最后,把粽叶从热水中捞出来晾凉再放入水中清洗一下就可以了。这时候的粽叶就是柔软且容易弯曲的了,我们可以按照自己的喜欢的方法用它将糯米包裹起来,然后再用棉绳将它包裹一圈,接着放到热水中煮就可以了。
粽叶可以反复使用吗
可以。 只要粽叶没有出现破损的情况,都是可以反复使用的。只要将用过的粽叶洗干,放在阴凉、通风、避光处晾干就可以了。只是这种使用过一次的粽叶会失去其原本的光泽和香味,再次用来包粽子,粽子的香味会会有减少。
粽叶是什么叶子
粽叶是箬竹、荷花、芦苇、芭蕉、桂竹等植物的叶片,其中箬竹是禾本科植物,叶片为宽披针形,颜色为灰绿色,桂竹叶片和箬竹叶相似,而芭蕉叶呈长圆形,长约3米,宽度为30厘米,需要拆分为小片后才能使用。
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
宝宝发烧吃什么食物好
宝宝发烧整个人都没精神,考虑到宝宝与病毒斗争中流失的精力,妈妈喜欢用营养丰富的肉汤给宝宝补充营养。其实这种做法不正确。发烧使机体的消耗量增大,注意给宝宝补充营养是对的,但以大量给宝宝吃高蛋白食物补充营养的做法却不可取。高烧使胃内的消化酶活性降低,影响...
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...