草石蚕怎么吃?草石蚕的功效与作用
草石蚕是一种我们常见的腌制菜品,有着如宝塔一般的造型,味道清爽脆甜 ,今天本站小编要为大家介绍的是,草石蚕怎么吃?草石蚕的功效与作用有哪些?
草石蚕的营养价值据研究,每千克草石蚕中含蛋白质55克、脂肪3克、碳水化合物203克。经加工腌渍后含氨基酸0.18%以上、糖分10%左右。草石蚕不但营养丰富,而且有特殊的香味,质柔软味淡薄,熟食面软,加工后质脆嫩,颜色洁净,形状美观,是佐餐之佳品。
草石蚕的功效与作用草石蚕可食药兼用,其性味甘平,有润肺益肾、滋阴补血的功效,可治疗感冒发热、虚劳咳嗽、肾虚腰痛、肺结核等病症。据《本草纲目》中记载:“其茎连珠状如老蚕,既可为菜为药,又可充果。有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能,类似冬虫夏草,常食用有保健作用,饭后食用能帮助消化,酒后食用还可解酒。利肝胆、益脾肾,是难得的天然食品。”而《陆川草本》则称其“功能近似冬虫草”,有很高的食用、药用和经济价值。
草石蚕的吃法原料:宝塔菜10公斤,食盐0.8公斤。
做法:用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷,放入处理好的宝塔菜浸泡4~6天,再加入其余食盐,继续浸泡5天即为成品,可直接食用。如果你喜欢酸甜口味,可用适量糖醋加水煮开晾冷,再将成品泡入10天,即成别有风味的糖醋宝塔菜。
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