春笋多少钱一斤?春笋多少钱一斤2017?
恰逢春笋上市的季节,而且这段时间雨水比较充足,春笋纷纷冒出尖来,正是挖春笋的好时节。那么,春笋多少钱一斤?春笋多少钱一斤2017?
春笋多少钱一斤
蔬菜摊主:这种小的13块,最贵的时候33块一斤,现在大家也不接受的,觉得那么小13块。
江苏苏州南环桥市场分析师储慧荣告诉记者,作为当季蔬菜的春笋,进入三月以来价格持续走低,现在已经成了价格下跌幅度最大的蔬菜。
储慧荣:监测数据上显示,三月初春笋批发价每公斤在10.0元,到目前为止,春笋的批发价每公斤只有3.50元,环比下跌了65%。三四月份是时令蔬菜的上市旺季,在众多的时令蔬菜中,春笋的价格跌幅也是最为厉害的。
春笋的特点立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。
营养分析
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
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