红薯干是油炸的吗 自然晒干而成
红薯干是一种很美味的小零食,口感好味道甜,有的人以为红薯干是油炸的,其实不是的,红薯干是晒干的,没有经过油炸。
红薯干是油炸的吗
地瓜干有油炸的和烘培的,超市买的红薯干多数是自然晒干的,讲是讲自然晒干,多数通过机器烘干的,反正不是油炸的。
为什么做红薯干的人越来越少
在农村做红薯干,主要是喂猪和做红薯干的零食。现在农村都不养猪,就算养了猪也是喂饲料了,生红薯干已经完全没有人做了。红薯干做成的零食,在农村全是在太阳底下晒干,受天气影响很大,如果遇到连续阴雨天气,红薯干水分过多很容易腐烂。制作过程较为复杂,耗费大量的人力,辛苦又不赚钱。虽然现在我们当地的红薯干卖到二十多块钱一斤,但还是很少人做,种植红薯太累了,晒红薯干更累,还不如买点吃吃算了。
红薯干如何挑选
1.挑选条状或块状,色泽橘红的,味道甜美。
2.表面看起来光滑,烂的有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的地瓜干酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
红薯干的功效与作用
1、和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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