紫薯是转基因吗 并不是这样
紫薯的颜色是比较奇怪的,因为很少有这种颜色的食物,有的人甚至认为紫薯是红薯的转基因食物,下面介绍紫薯是转基因吗 并不是这样。
紫薯是转基因吗
紫薯不是转基因食品。主要原因如下:
1、紫薯的紫色是源自天然存在的花青素,这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
2、紫薯是甘薯的一个特定品种,云南很早就有这种紫色甘薯,特别是20世纪90年代开始,我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种,并将其和国内的品种进行杂交,培育出来一系列紫色甘薯品种,而这些紫薯都不是转基因的。
紫薯小知识
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境,茎叶适宜生长温度为18~25℃,温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃,地温低于20℃时停止膨大。
新鲜紫薯怎么挑选
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
煮紫薯和蒸紫薯哪个好
有很多人会产生这种以为。煮紫薯和蒸紫薯是一样的吗?煮和蒸都是中国比较基本的烹饪方法,并且这两种烹饪方法能保护食物中绝大多数的营养不流失。那么,煮紫薯和蒸紫薯哪个好呢?
煮紫薯和蒸紫薯两种都是比较好的方式。只是煮紫薯的时候,可能会褪色,花青素会有些许的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的热度将紫薯蒸熟,没有过水,同时水分还会蒸发,所以吃起来会比较干。煮的紫薯就不会那么干。
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