一斤肉可以做多少肉松 怎么做肉松才会蓬松
肉松看起来是不怎么压秤的,如果是自己在屋里做肉松的话一斤肉大概可以做多少肉松出来?一般肉松要怎么做才会比较蓬松呢?
一斤肉可以做多少肉松
1斤鲜牛肉大约可以做3两肉松。
【牛肉松做法】
材料:
主料:牛里脊600克
辅料:生抽20克、蚝油、15克、盐3克、白糖15克、白芝麻一把步骤:
1、新鲜牛里脊洗净,切成小块。
2、入凉水锅中煮熟。
3、捞出后,晾到温热时,更刀拍扁。
4、手撕成细丝。
5、入面包桶内。
6、选择“肉松”程序,系统默认时间为1小时。十分钟后,肉丝就有了肉松的雏形了。
7、生抽、蚝油、白糖、盐同入一碗,用筷子搅拌,加速糖和盐的溶化。
8、时间过半时,可将调味汁倒入肉松中。
9、离程序结束还差10分钟时,可投入一把白芝麻,就静等牛肉松出炉吧。
10、很细腻的肉松,有入口即化之感。
怎么做肉松才会蓬松
食材准备:里脊肉(猪梅肉)、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克自制肉松的制作步骤:
步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜,(猪梅肉美头猪身上只有2枚,猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,自己吃肉也要选最好的哦)
步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状,然后放入高压锅加入适量的水,加入3片姜片,用高压锅压熟,生姜可以去腥,
步骤3.煮好的肉晾凉,
步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中,用擀面杖擀碎取出,
步骤5.然后用手给它撕碎,越碎越好,再准备一个小碗,调一下料碗,料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用,
步骤6.取锅开小火,锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉,再把调好的料碗倒进去翻炒均匀,
步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止,关火就可以盛出了,全程都是小火哦,(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦,那样烘干的肉绒会更多,)
步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来,不管是给孩子吃,还是白米粥放一勺都是非常不错的哦,喜欢吃的朋友学习一下吧,比买的好吃10倍,自己做可以选用比较好的猪梅肉没有添加剂非常的好吃哦。
肉松要蒸多久
十五分钟。中式的肉松面包是在发酵好的面团表面撒上肉松和芝麻等,这种做法的肉松面包既带有面点的甜香,又有肉松的咸香,咸甜皆宜。做好的肉松面包可以在常温的环境下保存两天,超过2天面包会变得干硬。
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