酸菜鱼肉片煮几分钟
酸菜鱼肉片煮几分钟1
通常只需要三五分钟时间
酸菜鱼的做法
首先,需要将鱼肉切成薄片,这样可以快速烹煮,避免过度加热导致口感变差。
制作酸菜鱼所需的材料包括:1300克的鱼、200克的酸菜、25克的葱、25克的姜、25克的蒜、15克的醋、10克的鸡精、10克的食盐、20克的生粉。
首先将酸菜切成细丝备用,将鱼肉从鱼身上切下来,切成三四毫米厚的薄片。将鱼肉片与食盐和生粉混合均匀,腌制一会儿备用。
加热锅中的油,将葱、姜、蒜放入锅中煸炒,煸炒出香味后加入适量的`清水、酸菜和鱼骨,熬煮一段时间。鱼骨煮熟后将其和酸菜倒入碗中,等待下一步烹饪。
将锅中剩余的鱼汤中加入食盐、鸡精、醋等调味料,再放入切好的鱼片,烧开煮三至五分钟,煮熟后将其淋在之前放置在碗中的酸菜和鱼骨上即可。
这道酸菜鱼鲜美可口,口感丰富。在做时需要注意烹饪时间,过久会影响口感。制作简单,是一道适合家庭制作的美食佳品。
酸菜鱼肉片煮几分钟2
鱼煮多久几分钟能熟
十五至二十分钟。个头比较大的鱼,需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼用小火的时候,需要的时间较长,一般大于半小时,且鱼可以入味。鱼煮的时长一定要控制好,否则会把鱼煮烂或不熟,营养价值也会遭到破坏。鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮,因此,建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。
如果是直接下锅煮的,而且在把鱼切的比较薄的情况下,比如酸菜鱼,下锅5分钟左右,即可上盘了;如果是比较新鲜的鱼,通常鱼肉就比较鲜嫩,下锅煮也可以很快就熟了。
做鱼的时候,一定要一次性放足水,避免中途加水使鱼的味道变差。想喝鱼汤的话也可以煮长时间一些,这样煮出来的汤才能色香味俱全。
鱼没有吃完怎么保存
鱼肉一次性吃不完,可以用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来,当然,也能购买食品保鲜盒保存。如果是做熟的鱼,不用将鱼肉取出来,直接放在盘子里,用保鲜膜包裹好,然后置于冰箱内保存,做熟的鱼肉,不建议放进冰箱里冷冻,会影响鱼肉的口感。
鱼要焯水吗
给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水。水煮鱼的.鱼片在煮之前需要先焯一下水,焯水是将鱼片当中的一些血沫去除,这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈,而且不会有腥味。
焯过水之后,鱼片特别的鲜嫩,放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的话,那么鱼就等于被炸过了,吃上去就没有那么嫩滑了。
酸菜鱼肉片煮几分钟3
盐煎三文鱼头的做法
三文鱼除了生吃,熟吃也极鲜美,今天做一道很简单的三文鱼料理,盐煎三文鱼。
1、三文鱼中段一块,有美丽花纹
2、洒上海盐,没有的话,普通食盐也可以,腌制2小时以上,多腌一会儿入味,可以盖上保鲜膜,放在冰箱里
3、取出腌好的三文鱼,对切成合适的大小,为了各面都煎透,有些餐厅还会切成小粒
4、热锅小火,放一点点油,入三文鱼慢煎,三文鱼油脂多,一边煎一边会有油脂煎出来。
5、煎鱼的时候,切几片胡萝卜做个装饰,也可以用别的自己喜欢的蔬菜做盘饰。
6、为三文鱼翻个面再煎,三文鱼比较嫩,不要一直翻动,会碎,小火煎煎透,再翻面
7、一面已经成焦黄了
8、立面也煎一下
9、可以最后再在表面磨点海盐上去
三文鱼的营养成分
三文鱼,颜色为橙红与白色相间,肉质饱满、吃起来也是滑而不腻,深受人的喜爱。另外,三文鱼营养丰富,能够补充人体所需要的营养成分。
(1)三文鱼含有丰富的蛋白质,而且比较利于消化吸收。
(2)多不饱和脂肪酸丰富,能够补充我们传统饮食所欠缺的脂肪酸,特别是DHA、EPA,对于我们神经系统的发育是非常有帮助的,也有利于血脂健康。
(3)含有丰富的维生素A和维生素D,值得一提的是三文鱼中的这两种维生素含量比禽、畜肉的还要高。
(4)二甲氨基乙醇是三文鱼所含有的独特成分,对紧致皮肤有帮助,可以让皱纹变浅,眼袋变浅,甚至是消失。
(5)三文鱼含有合成皮肤胶原纤维的'重要材料,而且这种材料和人体结构最为相似,容易被吸收和利用。所以,多吃点三文鱼,有助于皮肤的胶原再生,延缓衰老。
水煮鱼做法
食材
草鱼 一条
干辣椒 能吃辣就多点
花椒 一点点
大葱 10克(个人口味酌情增减)
生姜 10克
大蒜 20克
青芹菜 10克(个人口味酌情增减)
蒜苗 10克(个人口味酌情增减)
莴笋叶 10克(个人口味酌情增减)
鸡蛋 一个
小葱 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、鱼将鱼肉和鱼骨分开,鱼骨抹上料酒,鱼肉加入蛋清和少量胡椒粉及豆粉拌匀待用
2、大葱切小段,生姜拍碎,大蒜剁泥,小葱切葱花
3、准备好素菜,可根据个人喜好加入不同的菜,这里准备了青芹菜,蒜苗,豆芽及莴笋叶
干辣椒剪小段,一把花椒
锅内加入少量清油,油辣后,加入少量花椒及干辣椒段,接着倒入素菜炒,加盐及味精,熟后盛出装入盆子打底,洗锅
锅内加猪油,化油后将大葱,生姜放入锅内炒,然后加水,放入一定量的胡椒粉
水开后将鱼骨加入锅内熬煮,加盐,加少量鸡精,煮大约五分钟左右
将鱼骨舀出,装入炒好的素菜盆内,汤留锅
接着将鱼肉放入锅内煮,也是大约五分钟左右的时间
之后将鱼肉及汤一起倒入盆内
将蒜泥洒在鱼肉上,淋上一点香油
锅内到油,小火将干辣椒及花椒下锅炒香
油辣后倒入盆内撒上切好的葱花即可,水煮鱼就好了,快享受美味鱼吧,(这里炒好的干辣椒及花椒也可以不要,直接淋油也行,依据个人喜好)
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