做好的糖葫芦可以放冰箱吗 糖葫芦做完需要冷冻吗
做好的糖葫芦如何存放好,是很多人疑惑的,冰糖葫芦放在干燥的地方最好,冬季冰糖葫芦的糖衣是不容易融化的,因为冬季的温度比较低。
做好的糖葫芦可以放冰箱吗
可以。
冷藏:冰糖葫芦是可以冷冻也可以冷藏的,冷藏口感会更好。放在冰箱里冷藏起来,可以保持长久。
冷冻:洗干净了,用保险袋密封起来,最好能把里面的空气全都挤出去,然后放到冰箱的冷冻仓里保存就可以了,而且放在冰箱的冷冻室冷冻,糖就不会融化了,可以连续放置较长时间。
糖葫芦做完需要冷冻吗
冰糖葫芦不放冰箱放久了的话,会容易融化变质而坏掉,所以建议还是放冰箱才能保存得更久。就是冰糖冷冻的感觉,但是一般这样的食品最好是当时吃是最好的,最好吃的,冷冻之后味道会变,而且不注意是会有细菌的。放在气温较低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫芦化掉。又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
包冰糖葫芦的纸用什么做的
冰糖葫芦外面的一层白色的薄薄的包装纸是我们俗称的糯米纸,主要做法是把番薯玉米和小麦的淀粉调成一碗稀浆,然后过滤掉其中的杂质,再用热水冲调成米糊,然后将这些淀粉糊均匀的涂在准备好的干燥机上,经过高温烘烤之后,这些米糊就会变成薄薄的一张糯米纸了,糯米纸用来包裹糖葫芦,也这样可以让外面的糖衣更加美观。
自制冰糖葫芦做法
主料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
制作步骤
串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。
熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。
蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。
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