孕妇可以吃腰果吗?炸腰果之前为什么要飞水
腰果,是一种坚果零食,甚至有些孕妇在怀孕期也会在无聊时候吃一些,但是炒菜时候吃都需要焯水。那么,孕妇可以吃腰果吗?炸腰果之前为什么要飞水?
孕妇可以吃腰果吗
腰果的营养丰富,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高,具有补充体力和消除疲劳的良好功效,还能使干燥的皮肤得到改善,同时还能为孕妇补充铁、锌等元素。
所以对于孕妇来说,可以吃的而且有营养,不过腰果富含油脂每天最好吃10-15个,过多可能会出现过敏甚至其他情况发生。
炸腰果之前为什么要飞水
飞水,跟人们常说的焯水是一个意思,这样炸出的腰果才会脆,不会焦。就像炸花生米一样的,飞过水的花生米炸出来就特别的脆,而且颜色不会黑,也不焦。
其一,将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,炸起来易脆,也不容易变黑。
其二,腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下。
其三,用大锅冷油去炸,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑。
其四,当腰果炸到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音,是很清脆的,未炸透的生腰果声音则是软软的,没有声音。
其五,捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间。
炒腰果也需要焯水吗
焯一下比较好。
在炒腰果时,有几处关键要注意:
其一,将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸,油很容易入内,炒起来易脆,也不容易变黑。
其二,腰果煮开后,捞起,用冷水冲一下。
其三,用大锅冷油去炒,以锅铲慢慢地去搅动,使油的温度不要太高,以免它变黑。
其四,当腰果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时,锅铲触碰它的声音,是很清脆的,未炒透的生腰果声音则是软软的,没有声音。
其五,捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间。
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