通心菜是茼蒿吗 空心菜要去掉叶子吗
我们大家对于通心菜都是非常熟悉的,很多人都吃过,同时茼蒿也是很多人都吃过的,那么我们便要了解一下通心菜是茼蒿吗?空心菜要去掉叶子吗?
通心菜是茼蒿吗
茼蒿不是空心菜,它们是两种不一样的菜,很多人认为它们是同一种菜,只是因为两者长相有点相似而已。其实,茼蒿并不是空心菜,大家不要将它们混淆。茼蒿是桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,空心菜是茄目、旋花科、番薯属一年生草本植物。茼蒿的茎无节,也不是空心的,叶子为长形羽状分裂,花黄色或白色,长得像野菊花;空心菜的茎有节,节间中空,叶子为长卵状披针形,花白色、淡红色或紫红色,漏斗状。茼蒿属于半耐寒性蔬菜,对光照要求不严,在冷凉温和、土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下生长良好;空心菜性喜温暖、湿润气候,耐炎热,不耐霜冻。
空心菜要去掉叶子吗
空心菜不用去掉叶子,空心菜叶子中含有大量纤维素、绿叶素、维生素,如果就这样去掉了其实挺可惜的,不过有的地区是不吃叶子的,认为会影响口感和美观度,去掉叶子与其它菜同炒也是不错的选择,空心菜叶子比茎容易熟,如果不想去掉叶子同炒,不妨先将空心菜叶子杆子分离,杆子掐成段,先下锅炒,再放入叶子同炒。空心菜属于凉性、碱性,能够解暑去热、凉血祛毒,可以被当做一味中药来使用,空心菜富含胡萝卜素、钙、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等物质,具有促进肠胃蠕动、解毒通便的作用,还能护肤美白保健身体,降低口臭、蛀牙等可能。清炒空心菜炒制时,先将蒜蓉放入热油中爆香,再放入掐段的空心菜杆子翻炒过后,再放入空心菜嫩叶,菜尖等等,炒叶子的时候稍微放点醋,能保持菜色的鲜艳,最后出锅前放入盐、味精炒匀即可装盘,空心菜炒肉可以先准备好肉,然后将其炒熟出油,再盛起备用,把炒肉的油留下,放入蒜蓉爆香后再放入空心菜梗切的小段同炒,放入盐、生抽爆炒断生后,放适量鸡精即可,凉拌空心菜可以只取空心菜嫩尖叶茎,滚水烫熟后装盘,淋上凉拌料即可。
空心菜要煮多久才熟
空心菜煮2~5分钟合适。空心菜比较容易熟,煮2~5分钟即可,若煮的时间太长,不仅会降低口感,还可能会使空心菜变黑。空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜有什么营养价值
空心菜是一种常见的绿色蔬菜,营养价值非常丰富。里面含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质,还有多种矿物质和维生素。适量的吃一些空心菜可以有效的促进肠道蠕动,加速身体内毒素的排泄,从而起到美容养颜的功效。而空心菜之中的维生素c和维生素b族还可以增强身体的免疫力、营养神经。从中医角度来讲,空心菜性寒、味甘,具有清热解毒、凉血利尿的作用。
-
适合产后滋补的食物
很多人对适合产后滋补的食物都有什么并不是很清楚,这就需要对这类食物进行认识,使得在选择的时候,都是可以知道如何进行,下面就详细的介绍下。适合产后滋补的食物:红糖营养特点:含铁量高,给产妇补血。营养作用:含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
樱桃的营养价值哪些
富含铁元素、富含膳食纤维、富含蛋白质等。樱桃的营养价值哪些11、樱桃富含铁元素在樱桃中铁元素的含量是很高的,铁元素对于我们人体健康是非常关键的如果体内缺少了铁元素的话那么会很容易出现贫血或者其它的一些不适反应,所以在平时饮食中进行补铁是非常重要的...