肠粉米浆配方及比例 肠粉米浆用什么米
肠粉要看好不好吃最主要的就是要看米浆调配的好不好了,在制作肠粉的时候米浆的调配比例是什么样的?肠粉用什么米制作比较好?
肠粉米浆配方及比例
大米100克、清水300克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克操作步骤
1、先将大米用清水淘洗干净,2~3次即可;
2、再用300克过滤后清水把洗好的大米侵泡,最少要2个小时以上,最长可以8个小时;浸泡大米
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;磨大米的水直接用泡大米的水即可。
肠粉磨浆机
4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
肠粉米浆用什么米
制作米浆的米可以选择陈米或粘米,陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口,而粘米是指新米,虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高,从健康角度来看,粘米营养更丰富。
肠粉可以用面粉做吗
普通面粉具有一定的筋力,是不能直接做成肠粉的,而需要先进行分离出淀粉等物质,分离出来的淀粉是没有筋力的,质感比较有韧性,能够做出口感独特的肠粉,
肠粉可以加什么
瘦肉、鸡蛋、牛肉、猪肠、猪杂等。最经典常规的,就是鸡蛋的原味的,也可以加火腿,玉米,虾,培根,等等。而肠粉用到三粉:粘米粉,澄粉,马蹄粉。三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5。肠粉的制作材料:主料:淀粉、甘栗粉;辅料:香菜、辣椒酱;调料:盐少许。
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
雪莲果怎么炒
雪莲果怎么炒,说起雪莲果相信大家都是不怎么熟悉的了,雪莲果含有带有甜味的果糖分很少,雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇,以下详细介绍雪莲果怎么炒。雪莲果怎么炒1雪莲果炒鸡片主料:雪莲果半个、鸡肉150克、胡萝卜20克辅料:生抽3克、盐3克、料酒5克、鸡精2克、食用油...
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...
-
糖尿病能吃牛肚吗
可以。糖尿病能吃牛肚吗1其实糖尿病人的患病原因主要是因为体内的血糖过高,所以说吃牛肚和糖尿病,人体内血糖过高是没有直接关系的,糖尿病人在生活中要非常主要的一个原则就是控制饮食,降低血糖,其实就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如说一些加糖含量特...